南方妹子也爱的北方小吃

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楼主 2018-11-07 13:36:05
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先给大家认个错。。。这周真心忘了更新公众号这件事了。。。请原谅生了两个孩子会傻好多年的我。。。


作为南方妹子,面食我原本会做的真的不多,和个面感觉胳膊都快断了。但是耐不过好吃的面食实在太太多,而巴黎能买到的太太少,慢慢的我也开始自己做起了面食。

今天的主题菜真真是南方人也会很爱吃的北方小吃:肉夹馍!


肉夹馍的叫法是古汉语的省略句式,意思就是肉夹于馍中。

正宗的白吉馍要用火烤铁鏊烙,配上腊汁肉,馍香,肉酥,肥而不腻,浓郁醇香,回味无穷。自己在家做设备没有这么专业,但是基本也是能做到八九不离十。



今天uu的小餐桌:肉夹馍 番茄蛋汤



今天的主题菜就是宝宝版肉夹馍啦。


  • 面粉250g,糖5g,酵母5g。酵母加入温水中化开,随后加入面粉,糖,揉成面团,醒发大约半小时。面团比饺子皮的面硬一些就差不多,烤出来的馍口感会比较好。


  • 五花肉过水焯一下去血水,随后洗净,加水,放入葱姜大料八角香叶,加上酱油和糖,大约要卤2小时,一直到肉软烂。


  • 三色彩椒切丁,香菜切末,卤好的肉也切碎,拌在一起。



  • 发好的面团揉一下,排出空气,分成想要大小的面团。擀成长舌型,对折,卷起,将尾端压在面团下,反转面团,整形,压扁。注意不要压太扁哦,要有一些厚度才好。做好的面饼放在平底锅上,不放油不放油不放油,烙出花纹后,放入烤箱,190度10分钟左右就可以啦。


  • 做好的面饼一切二,浇上肉汁,夹上肉,啧啧啧,上桌。





因为是宝宝版,为了好看也为了增加维生素,加了三色彩椒。大人吃的话建议来点儿青椒,切小圈,更有风味!


如果你此刻在咽口水,那就赶紧卷起袖子做来吃吧,记得把我推荐给身边一样爱吃的小伙伴哟



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