夏爽中国·嗨西安|永兴坊:陕西美食的汇集地

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楼主 2018-11-07 20:11:10
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永兴坊,原地为唐朝魏征府邸旧址,是西安市为了继续完善顺城巷历史风貌,充分彰显古城历史底蕴,扩大西安知名度和影响力于2007年在原址上建造的,为古城再添了一个“坊”式的精品项目。在抖音被摔碗酒刷屏之前,位于中山门内北侧顺城巷的永兴坊,连许多西安本地人都不知道它的存在。但就是这么一个地方,却成了抖音上的一个热点。


永兴坊总占地15亩,东西长130米,南北宽88米,说起来面积确实不能算大,但是麻雀虽小五脏俱全,小小一坊却汇集了陕西各地特色美食经营户五十余家:有省级非物质文化遗产美食,市级非物质文化遗产美食,还有手工民俗技艺表演及各地名小吃。

说起来,作为一个吃货们,我最不喜欢的季节就是夏天了:高温严重的影响到了我的食欲,让人吃不下饭。但在永兴坊就不会有这种问题,无论是凉皮,擀面皮还是绿豆凉粉,都是最适合夏天吃的美食,浇上红油,再倒点香醋。那红红的泛着光泽的样子,红油和醋的香气,爽滑的口感,再配上一瓶冰峰。实在想不到还有比这更适合夏天吃的美食了。


全国各地,关于鸡的美食数不胜数:德州扒鸡,广东白斩鸡,四川口水鸡,新疆大盘鸡,以及全国连锁的美食业巨头——黄焖鸡。但我最喜欢的还是永兴坊的这家葫芦鸡。葫芦鸡历史悠久,已流传千年以上,被誉为“长安第一味”,因其色泽金黄,形似葫芦,故得名“葫芦鸡”。在经历了清煮,笼蒸,油炸三道工序后,葫芦鸡入味充分,外皮酥脆可口,却没有像一般炸鸡那样口感很柴:清煮和笼蒸让里面的鸡肉十分的嫩,而恰到好处的油炸不仅使外皮酥脆可口,还锁住了鸡肉的的水分,使鸡肉瘦而不柴。


除此之外,还有柞水的洋芋糍粑,陕南的紫阳蒸盆子,关中的澄城水盆羊肉等等等等,不胜枚举,希望大家有时间能够亲自来尝尝。毕竟“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”,不亲自尝尝如何知道美在何处呢?


俗话说,民以食为天。中国数千年的历史早已赋予了美食更深的文化内涵,每一种美食的出现与发展都有其原因与故事。在永兴坊中,就有这么一个地方,专门向你讲述陕西美食的故事,它就是永兴坊美食博物馆。馆中分陕南,陕北,关中三个区陈列了山西各地的美食以及美食背后的文化,如果想要更多的了解陕西美食,这个地方是绝对不容错过的,里面还有专人去讲解,方便游客更深入的了解陕西,了解陕西美食。

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