端午节快要到了!粽子准备好了吗?

-回复 -浏览
楼主 2018-11-07 22:31:17
举报 只看此人 收藏本贴 楼主



在中国很多地方端午习俗是吃粽子,除了习俗外,其实吃粽子也有很多养生功效的。你知道怎么做粽子吗?你知道粽子有哪些养生功效吗?现在就由我来跟大家分享一下粽子的好吃做法和养生功效。


粽子的5种功效



01粽子的养生功效——清热解毒


    粽子总会用到芦苇叶,红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士,如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处,多吃红枣能改善肠胃功能。

    此外,红枣又能补气血,对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助,能减少平日气促气喘的情况,又能针对肌肉无力等症状,增加体力。


2粽子的养生功效——利尿消肿


    粽子中一般含有红豆,红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质,而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。

人体常为湿热阻遏,红豆能够利水湿,解热毒,与绿豆相辅相成,堪称消夏良药。


3粽子的养生功效——补中益气


    粽子中一般含有红枣,红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士,如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处,多吃红枣能改善肠胃功能。

    此外,红枣又能补气血,对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助,能减少平日气促气喘的情况,又能针对肌肉无力等症状,增加体力。


4粽子的养生功效——开胃健脾


    芒种过后,天气日益炎热,身体表面血流增加,肠胃功能逐渐下降,人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料,仅就清香的叶子和柔软的糯米,就足以让人食欲大开。

    对于那些胃酸少消化能力差,传统称为“胃寒”的人来说,糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉,赶紧吃一个热粽子,或者喝碗热糯米粥,马上就会舒服不少。


5粽子的养生功效——美白养颜


      粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用,是女生们夏日美白好帮手。



粽子的做法推荐



01.鲜肉粽的做法


原料:糯米、五花肉、粽叶;

调料:生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉各适量;


做法:

1、将干粽叶放入锅中倒入清水,略煮片刻至柔软;

2、用毛巾擦拭粽叶,除去脏物;

3、沥干水分备用;

4、将糯米置于容器内;

5、淘洗干净后,浸泡片刻;

6、沥干水分;

7、将适量的生抽、老抽、鸡精倒入糯米中,按喜好加入少量盐;

8、翻拌均匀后备用;

9、五花肉洗净后,切成大小合适的块;

10、入少许盐、料酒、鸡精、幼砂糖及姜粉;

11、双手揉捏3分钟左右,直到肉块出现“小白泡”为止;

12、倒入适量老抽和生抽;

13、揉捏拌匀后腌渍片刻;

14、取一张粽叶,从中间位置卷起成漏斗形;

15、底部翻折,以避免糯米放入后泄露;

16、取少许糯米放入粽叶中;

17、放入腌渍好的肉;

18、铺上糯米,同勺子压实;

19、将粽叶由下往上翻折盖住糯米,同时侧面的粽叶翻折于内避免漏米;

20、另取半张粽叶,覆盖在翻折后的粽叶表面;用以包裹裸露的米粒;

21、逆时针旋转90度,将粽叶弯出尖角;

22、用绳子捆绑住即可;

23、依次包好所有的粽子;

24、将包好的粽子放进高压锅;

25、并将事先煮开的水倒入,没过粽子;

26、盖高压锅盖,大火煮开后,改小火煮15分钟,关火,等压力阀卸压后,继续煮15分钟,后关火焖3小时;



2.黄米粽的做法


原料:黄米650克,蜜枣350克、干棕叶1包,绵绳适量。


做法:

1.将黄粘米洗净,用清水浸泡12小时,中途换水2次;

2.棕叶用温水浸泡透并洗净,洗净后放入锅中煮几分钟

3.取棕叶2-3张铺平,从中间折成漏斗状放入1个蜜枣,防止漏米

4.放入黄米、蜜枣,再铺一层黄米 家常粽子的做法大全图解

5.把棕叶折叠,上口包严,呈四角形,再用细麻绳扎紧。

6. 把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时至熟。


提示:

粽子放入锅内既不要太密,粽子上放箅子,用重物压住箅子,以免粽子煮时移动破损。



3.花生红枣咸蜜粽


原料:

糯米、红枣、花生、食用碱、粽叶


做法:

1、粽叶买回来清洗干净,用刷子刷去上面的杂质。

2、清洗好的粽叶晾干水分

3、提前浸泡好糯米、加入花生,并倒入适量食用碱,搅拌均与

4、红枣备用

5、包入馅料,并放入一颗红枣,压实(粽子的包法有很多种,我就不详解包法了,我相信吃货们都很擅长)

6、包好的粽子

7、放入高压锅,水要沫过粽子,小火压50分钟。(因为粽子有大有小,馅料也不同,时间按自己家的来定)

8、煮好的粽子挂起凉干。


4.香菇排骨粽


原料:

A:糯米000克;老抽;30克;盐15克

B:排骨600克;老抽30克;盐3克;蚝油15克;糖3克;白胡椒一点;料酒30克

C:干香菇20-30朵;盐一小撮;生抽10克;糖一小撮


做法:

1、粽叶洗净放滚水里煮5分钟,取出过冰水,再沥干水分备用。

2、糯米洗净泡水3小时,沥干水分。香菇泡发备用。

3、将排骨用B中的调料腌1小时。香菇用C中的调料腌15分钟。泡好沥干水的糯米也用A中的调料拌匀。

4、将粽叶首尾交叠叠成漏斗,先放入一大勺糯米,再放入香菇和排骨各一个,再铺满糯米,然后把顶端的粽叶褶下覆盖后,褶角整理收好,拿棉绳绕着打结即可。

5、粽子全部包好后,放入锅中,水没过粽子,中火煮2-3个小时(高压锅的话,上汽后压30分钟即可)。



粽子的包法


我要推荐
转发到