包裹着蛋白质、钙、锌和爱的粽子,一看就会做

-回复 -浏览
楼主 2018-12-31 03:38:37
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

专注儿童饮食生活,不再为小小胃发愁




每逢端午节,名家字号的粽子店都被挤得水泄不通,其实,包粽子并不难,为家人和孩子亲手做一顿香喷喷的粽子,看到家人吃完满足的样子,才分外感到节日的快乐和家庭的温馨。


可是包粽子用的糯米宝宝吃了容易积食,怎么办?别急,往下看,C妈招数多着呢!教大家一招,做出补蛋白质、补钙、补锌的粽子。



说到粽子,可能大家都想到端午节划龙船、悼屈原。其实,在屈原之前,考据历史,五月吃粽子另有缘由(故事很多,但最后以屈原最为感人而流传百世)


古代的五月(农历)正值盛夏,容易生病,古人就定5月5日这天举行各种驱疫活动。当时的人出门参加活动就会带上简便又容易携带的食物,粽子便因此成为应节食品。



基本上,粽子是一种以植物叶片包裹的米食。由于中国地域辽阔,各地习俗不尽相同,粽子的形态,内容也名目繁多,滋味各异。


就粽叶来说就有麻竹叶、桂竹箨、芦苇叶、茭白叶、荷叶等。形状上有角棕、锥棕、枕头棕、四方棕、筒粽等。


今天菜谱的粽子?是我改良之后比较适合孩子们吃的广式虾米肉粽加上小米增加维生素B的摄入,虾米、瑶柱、肉搭配一起,补蛋白质、补钙、补锌!!!


 宝宝版广式虾米肉粽 



[ 食材 ]

食材:糯米100g、油粘米100g、小米50g、 腊肠半截、肉150g、

 虾米15g、 瑶柱 20g、 盐 2g、 酱油 3克、淀粉5g


月龄:18月龄及以上




[ 做法 ]


-  step 1  -

1. 提前糯米、油粘米(混在一起)、小米(单独)洗干净浸泡3小时



-  step 2  -

2. 烧一锅开水,水开后把粽叶和棕绳放进去煮30秒,关火浸泡待用;



-  step 3  -

3. 虾米、瑶柱洗干净(稍微加点水浸泡过虾米瑶柱一半的水位)冷水入锅,蒸35分钟;



-  step 4  -

4. 蒸虾米的同时,我们把肉、腊肠切成肉丁;


-  step 5 -

5. 肉加入酱油、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟;


-  step 6 -

6. 待浸泡棕叶的水温变凉一点的时候可以用干净的纱布擦洗几遍,去除附着在粽叶上的粉尘等小颗粒,放在一边待用;


-  step 7 -

7.  等虾米瑶柱蒸好之后,我们把糯米白米小米沥干,连同肉丁、腊肠丁、虾米、瑶柱和2g的盐放在一起搅拌均匀;



-  step 8  -

8.  粽叶折成漏斗形,把混合好的材料一勺一勺装在里面;


 折法如下图: 

点击图片,放大看更细致


-  step 9  -


9、 放2/3锅的水,煮开后把包好的粽子放入,水要淹过全部粽子,待水再次沸腾之后改中火煮1小时。


TIPS


我这次的粽子做的个头比较小,所以煮大概1小时就够了。如果个头大一点时间要再加。注意在煮的时候,水要保持一直末过粽子,水一少就要加入适量的开水。 



-  step 10  -



10、煮好的粽子当天吃不完的,要放入冰箱冷冻,一个星期内吃完!


端午节还有一个习俗是制作香包,给小孩子佩戴以象征吉祥、辟邪。虽然辟邪之说是封建,但这香包里寄托的满满是爸爸妈妈对孩子的爱!


爱的传承


文 | CICI妈

图 | Vivienne


我要推荐
转发到