【一个糯米鸡要4块钱】粽子说:那我呢?

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楼主 2018-11-07 19:19:58
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对不起,我偷懒了


自己默默得看了下上一篇推文,5月13号我在干嘛?


据史书记载,顺阳在上,五月是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日,故五月初五亦称为“端阳节”。

好啦,之前那么懒,今天补回来,哈哈哈。

粽子

主要材料

 糯米(2斤)

香菇、虾米(各二两)

蒜头(两大颗)

鹌鹑蛋(一斤)

粽子叶(50张)

咸草(一捆)

瘦肉(一斤半)


各种调料:白糖、酱油、蚝油、沙茶(五香粉)、开水等。

前期准备
瘦肉&鹌鹑蛋

瘦肉(五花肉)切好洗干净晾干,加入酱油/蚝油/沙茶/少许白糖,搅拌均匀放冰箱冷藏一夜;

鹌鹑蛋煮熟去壳,加入大量白糖(注意,糖融化时水要没过蛋,才能入味)。

开水烫粽子叶和咸草,孩子,别贪心,一次几片就好 再过清水,用抹布擦洗干净晾干。

香菇/虾米,剁碎爆香
蒜头剁成蒜末爆香备用

冷藏了一夜的鹌鹑蛋,开始慢火熬制(建议用小的容器,且糖一定要够)

重头戏→_→炒糯米饭

糯米洗干净泡一小时,煮好一壶开水在旁边备用;

锅里下多点油待油开了盛起一些备用,以免炒得过于油腻;

糯米下锅,炒至有些许粘锅的时候可以下点水,当然这时候也可以下刚才的油;

下香菇/虾米/蒜末/沙茶(这次我下了5包,哈哈哈),下点酱油,待糯米炒至7.8成熟即可

炒好时,我的手已在发抖了。
妈耶,准备了那么久终于可以包粽子了,心好累。

 

 有没有小时候的感觉,哈哈哈。

遇见
就是幸福



在家里都是直接用高压锅蒸15分钟左右的,条件不足,只能用蒸,所以我蒸了30分钟(哈哈,你也可以从20分钟就开始尝试)

千万别水煮,真的会去掉很多味道。

热量很高,但也 

你好,我叫芋丸不叫芋圆


你为什么要放弃自己的权益?

【黑暗料理】强势来袭——潮州人in广州

你们家的粽子是什么馅料的呢?欢迎大家来促膝长谈,哈哈哈
 


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