说起排骨年糕,这是我在福鼎吃的第一家.

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楼主 2020-09-15 14:01:34
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⇝     福 鼎 人 的 美 食 指 南     ⇜



上海人流传着两句话来形容食物的好吃,一是:打耳光不肯放;二是:鲜得来眉毛也要掉了,听上去有写张牙舞爪,夸张得不得了,但是不得否美味好吃起来,多少夸张都是不够滴~

鲜得来,是一家上海老店,始创于1921年。当初去上海游玩的时候,就有小伙伴戏称:“就算不是上海宁,也晓得鲜得来的招牌排骨年糕"。

上海的年糕排骨,必定是一大块炸制的金黄的排骨,搭配上两三篇外脆里糯的雪白年糕,淋上特调的酱汁,嗲到没朋友!

福鼎也有着这么一家小店,简单明了的告诉你,它的招牌菜单也是排骨年糕,好吃的同样没朋友~

小店很小,但是装修的却很精致,随处可见的青春留言作为墙纸,以油画作为图样的桌子,各个小巧可爱的木质桌椅,构成一个黑暖色系的美食世界。

有一个绝对的目标,小编毫不含糊的点上一份排骨年糕,品味招牌美味。

美食是现点现做的,所以需要你耐心的等候,当这碗弥漫着独特酱香滋味的排骨年糕上桌的时候,一定不会辜负你的等待,浓稠的酱汤包裹着每一块食料,小清新的绿也掩盖不了它浑身的肉感。

他们家的排骨年糕,不像小编在上海吃到的那种,单独炸制一块排骨给你,而是将秘制过的排骨肉,经过油炸,剔除根骨,匀切成片加入到年糕一起汇煮的,肉质很柔韧,边缘带着油炸过的酥脆感,每一口你都能吃到细肉挂着筋肉的口感,酱香可口,口感极佳。

将年糕匀切成手指大小的条状,入锅进行略微的油炸,混合排骨肉一起加上独家秘酱炒制,洁白的年糕,外脆内嫩,软糯不失咬劲头,软、糯、香,特别的好吃,分量也很给力~

没有好的酱汤,排骨年糕就吃不出好味道,瞧瞧,这浓稠的酱汤,是店家独家秘制的配方,够味也够好吃。

一份咸香四溢的排骨年糕,让小编吃的很满足,特别想要来一份“饭后甜点”,恰巧,我想要,店里也有,一份风靡香港的小吃:鸡蛋仔,成为延续美味的完美选择。

所有的鸡蛋仔的小店,都有着独属于自己的手艺配方,均衡的比例配比,几个鸡蛋混调粉料,成为绵密的浆糊,将器具加热,刷上热油,沿着边孔将浆糊倒入,盖上盖子,等待,是最美味的告白。

3-5分钟过后,一份独特的街边小吃,就新鲜出炉了。

刚出鸡蛋仔,还没有“定形”,所以需要专用的吹风机,将它“冷却”,松软的姿态瞬间变得焦脆,蛋香四溢。

从造型上看,每一颗鸡蛋仔都很饱满,蛋奶香味很迷人,看到都觉得食欲满满。

金黄的鸡蛋仔,轻易的就能咬下一块,外面很香脆,内里松软Q弹,淡淡的奶香蛋香的滋味在唇齿间游荡,甜丝丝的,好满足啊~

好吃的真理,掌握在大多数人的嘴里,这是绝对的真理。

福鼎遍布着大大小小的美食,对于吃货来说,用嘴去品味,才是对美食最好的检验。

一份港式鸡蛋仔,一份改良排骨年糕的滋味,就由你们去检验,检验好吃的真理······

记忆

「排骨年糕


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