【夏季菜谱】自制凉皮:10分钟搞定的凉皮你尝试过吗?

-回复 -浏览
楼主 2020-11-20 07:20:21
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

阅读本文前,请点击箭头所指蓝色字,再点击关注,看下期更精彩的内容.完全是免费订阅,请放心关注.

夏季到了,

喜欢吃凉凉爽口的小菜,

外面卖的凉皮、拉皮什么的,

因为不知道配方和工艺,

觉得吃着不放心,

所以就只好自己想办法来做喽!


自制凉皮

图文 | 冬季心情

       红薯淀粉20克      绿豆淀粉20克          清水80克        难度简单  时间十分钟  口味其他  工艺

  1. 原料:红薯淀粉、绿豆淀粉。    2. 将两种淀粉混合后,加入清水,慢慢搅拌使淀粉融化。    3. 我家没有平盘,就用的学厨的披萨模具做的,将淀粉浆舀入盘中。    4. 最好是铺满盘底,这样做出来的就是一个完整的圆形,因为不粘的披萨盘,所以我多放了淀粉浆,如果你不在意凉皮的形状,也可以少放一些浆,达到自己喜欢的厚度就可以。    5. 锅中烧开水,将模具倒入锅中,蒸两分钟,看到凉皮鼓起大泡,就可以取出。    6. 为了可以快速降温,将模具放入凉水中浸泡一下取出,再轻轻剥离凉皮即可。    7. 好吃,筋道的凉皮做好啦,下面的事情就是根据自己喜欢的口味调汁啦。  

小窍门:

如果喜欢薄一些的,可以少加淀粉浆,这样做出来的凉皮就薄了。不要蒸的时间长了,只要看到淀粉鼓起大泡就可以了,要加盖蒸。有兴趣的朋友可以自己调节一下淀粉和清水的比例,这样就会透明度不同、软硬不同的凉皮了。

不要私存,放到圈子里,让更多人知道吧!

友情提示:点击以下公众号名称,即可关注:

智慧人生   古今好书   中外好书   生活秘籍   芝麻小说   今天上海   上海消息全知道   上海招聘总站   今天北京头条   广州大事   深圳奇闻   苏州大事   福州大事   南京大事   昆明大事   杭州的大事   西安的大事   武汉的大事   今天成都大事   每天十点夜听   九点好书   每天学点生活小妙招


我要推荐
转发到