欧式汉堡包——荷叶夹饼

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楼主 2020-09-03 12:34:14
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欧阳问我荷叶饼发不发,我以为她用荷叶当材料弄了个什么新产品,欣喜的说发啊,没有理由不发啊!发过来一看,跟荷叶八竿子打不着!她说造型像荷叶,一个荷叶一样的圆饼一对折,中间可以夹各种荤素菜吃!呵呵,这不是肉夹馍的路数么,只不过馍换成了饼。当最终看完做法,我又觉得不应该叫饼,因为这做法完全是馒头的做法,应该叫荷叶馒头夹!但是叫荷叶馒头夹太复杂了,解释都不好解释,跟荷叶什么关系?看着也不像馒头啊?算了,还是叫荷叶夹饼吧,看在它比较薄的份上!

荷叶夹饼制作走起

主材料:面粉500克、白糖1小勺、酵母2克

1、40度(不烫手)左右的温水小半碗,放入2克酵母和一小勺白糖化开,静置5-10分钟;

2、将化开的酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌面粉,搅拌成絮状!

3、然后手工揉面,将面揉成表面光滑的团即可!

揉面三光政策:面光(面团光滑)、盆光(盆上不粘面粉)、手光(手上不粘面粉)

4、揉好的面团盖上保鲜膜,将面盆放在温暖的地方发酵至面团两倍大即可!

将手指沾些干面粉,面团中间戳一个洞,看周围的面团是否会缩,不会缩说明发酵好了!发过头的面团会有股酸味,手指沾面粉插进去,拔出来时面团会泄气;

5、发酵好的面团切成大小相同的剂子;

图片过期,截图裁剪来的,大家凑合看吧,这就是剂子

用擀面杖将剂子擀成薄面皮,在面皮上刷一层薄薄的食用油

将面皮对折,用叉子压上花纹,中间拉出一个柄,做成一个扇面造型,看着是不是有点像银杏叶,奈要取名荷叶饼!

6、将做好的荷叶夹饼放在蒸屉上,隔水大火蒸15分钟即可!

胖嘟嘟的荷叶饼中间再夹上各种荤素菜品,一顿丰富而营养的早餐就做好了。蒸熟的荷叶饼吃不完放冰箱冻起,要吃的时候再拿出来蒸3到5分钟,夹点榨菜火腿,中国式的汉堡包有没有!又搞定一份快手早餐的!

这不就是个变了造型的馒头嘛,真是味道不够,颜值来凑,果然是个看颜的时代!

欧式汉堡包的集大成者——目测夹了鸡蛋木耳生菜,话说你们家都不吃肉的?


第一次吃汉堡包是在麦当劳,那次以后我就基本告别了这个歪果仁的主流食品。后来再去这样的地方基本只点甜筒、鸡块、饮料之类的,再没吃过汉堡。有一次在昆明买饵块,旁边同买饵块的小伙子给他朋友介绍说:饵块就是中国式的汉堡包,好吃的狠!听他那么一介绍,确实觉得很像,面包换成米粑,米粑刷上各种酱(甜的、咸的任选),铺上小菜、裹根油条或香肠,有荤有素,确实跟汉堡包有几分相像!

后来吃了陕西名小吃——肉夹馍,我发现中国式的汉堡包用在肉夹馍身上比用在饵块身上要贴切的多。只是第一次吃肉夹馍的时候觉得有点被骗,这哪是肉夹馍嘛,明明是馍夹肉!闻此言论,某同学将我鄙视一番,这是倒装句懂不懂,肉夹于馍,省略了于而已,那十几个朝代诞生的地方,还能没你有文化!真是鄙视的有理有据,合情合理,佩服佩服!没吃过饵块,吃不到肉夹馍的欧阳自创了自己的中国式汉堡包——荷叶夹饼,漂亮的造型,方便储存、二次加工简单快速,还可荤可素.....这么多优点,简直是优秀营养早餐的典型代表,已经完全没有了一开始味道不够颜值来凑的鄙夷感,好想冰箱里也有一袋这样的饼!!!

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