吃年糕,步步高!红年糕,福州人过年少不了它,在家就能做!

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楼主 2019-09-20 07:51:02
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今天是大年初五 

这几天大家是不是都吃了不少美食

其中一定少不了年糕

不仅是因为年糕好吃

还因为它有故事、有寓意


今天我们就来介绍下

红年糕

福州的年糕叫做糖粿(福州方言的谐音)是将糯米粉和米粉加糖(白糖红糖均有,还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等)和成面团,再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口,余味无穷。


福州人很重视年糕,在除夕吃团圆饭前,祭祖时都要将年糕摆上。年糕谐音“年高”,有发财、步步高、甜蜜的意义,意思就是要新年进步年年高。




看完视频

你是不是还想进一步了解红年糕

↓↓↓


年糕的典故


关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。


后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。


人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能为春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于是就把“年”与“高”联在一起,称之为年糕(谐音)了。


糖油红年糕的做法



食材

面粉:20克

年糕:2块

鸡蛋:1个


做法


1、年糕切片待用;

2、面粉放入碗中,打入鸡蛋;

3、加入适量水,调匀制成糊状;

4、将切好的年糕放入面糊中;

5、均匀裹上一层面糊,放入烧热的油锅中;

6、炸至金黄色,即可捞出。


特别提示

吃时可以浇上一些红糖水。


福网君为大家准备的五道福州特色菜

都介绍完啦

大家都学会了吗?

趁着假期

给家里人做起来吧

一起品尝舌尖上的福州年味


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来源:福州新闻网

视频制作:张志滨 俞建强 林凯航 林塨田 杨丹艳

编辑:徐匆

监制:黄而海 陈玲云


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