文末有福利 ‖ 只知道凉皮肉夹馍回民街?大有来头的陕菜多着呢!

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楼主 2018-09-12 13:10:53
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“吃了春分饭,一天长一线。”


爱,就是在一起,吃好多好多顿饭

——《三行情诗》  


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每次一有朋友来西安旅游或者出差,就会收到一个终极难题:“西安除过回民街的小吃,还有什么好吃的嘛?求推荐”。这一句“好吃的”可以让你瞬间大脑呆住,一片空白,因为西安好吃的实在是太多了。


吃在中国,在西安



我们来换位思考一下这个朋友的问题,就好比我们到一个新的地方,刚好这里又有一位朋友圈里的好友。那么我们其实想要知道的是,具有本地特色的,一定知名度的,对方觉得还不错的

OK,有饭君就顺着这三个条件,来梳理一下当前西安比较值得推荐的餐厅。

陕西巷子老菜馆


每一座城市都有它独特的专属味道,一直喜欢走街串巷寻找美食,发现最美的还是巷子,属于三秦大地古都西安的味道都隐藏在每条巷子里,这大概也是每个人记忆中最熟悉不过的味道了。

店面装修很有现代气息,内敛含蓄,餐具古朴大方,格调很高,很适合小聚谈话。

老陕葫芦鸡


盛器的卖相给力,好大一个葫芦造型,绝对夺人眼球,葫芦鸡当之无愧是陕菜最响亮的名片。他家的葫芦鸡选用的鸡肉肥瘦适宜,肉质一点也不柴。火候掌握得很好,入口酥烂柔韧不油腻,很有自己特色。

黄河石烹鱼

食材选用的龙利鱼,做法类似水煮,放了鹅卵石来控制温度,真的是呼应菜名。鱼肉十分嫩滑。搭配了豆腐,芹菜,蘑菇等配菜,鲜辣刺激,口感丰富。

大秦饼

这个也是有饭君个人比较偏爱的菜,算是陕西小吃里一种,青椒、豆芽、肉丝夹在饼里味道不能更赞,西北风味十足,根本停不下来啊。

洛川烤苹果配醪糟

水果蒸着吃再好不过,中间将核挖去,灌上醪糟,甜甜的苹果配上醪糟非常不错。

麻酱冰草

非常推荐麻酱冰草,一上来的时候,冰草还带着露珠,密密麻麻的露珠在冬天依旧带来了一丝清凉。

传统什锦暖锅

超级期待的特色菜呀,上来的一瞬间各种拍照,只见一个大大的石锅,里面炖煮着白菜,海带,木耳,蘑菇,五花肉,小酥肉,肉丸子和粉条,汤也很好喝,吃上一碗真的好暖和。


在哪儿-Where


地址:高新一路13号和颐酒店一层

           大车家巷172号

醉长安

陕菜醉长安在繁闹的书院门里,当你走在书院门的小街道上时,很容易就会错过,因为他家没有门头,只有一个写着陕菜酒馆的小灯箱。进入院子之前会穿过走廊,这时你能看到前面有块大牌子,书有“醉长安”

绕过牌子,面前豁然开朗,一个古朴、又不失时尚的小院展现在你的面前。

妙笔生花

这道菜绝对是陕派点心的最佳颜值代表。最初就是被朋友圈的这道菜吸引了。其实就是一道甜品,有点像传统的那种酥皮点心,比较特别的是他上面的毛笔的笔尖也可以吃,蘸着蓝莓酱,很好吃看着是笔墨砚台,咬上一口毛笔尖,酥脆可口,蘸着蓝莓酱汁,顿时觉得自己好有文化啊。

辣子蒜羊血

这道菜属于第一口吃就很惊艳,偏蒜辣子看着多其实不辣

松鼠鱼

刀工精细,预先经过炸制,不同于一般松鼠鱼用番茄酱来调味,而是采用了老醋和白糖搭配的原始方法,配比的很好,老醋香气扑鼻,鱼肉外酥里嫩,送入口中酸爽怡人。


油泼扇子骨

大扇排骨造型新颖,肉质鲜嫩,非常酥烂,搭配辣椒、花椒,以及陕西特有的油泼辣子,香气浓郁,麻辣入味又带有些许甜味增鲜,爱吃辣的朋友们绝对不可错过。

在哪儿-Where

地址: 书院门56号(书院门大牌楼)

长安大牌档

来句最能代表老陕的:“他大舅,他二舅都是他舅,高桌子,低板凳都是木头。”这家店晚上去从来都是要排队的。他们家从环境到菜品再到服务,给出满满的陕西特色,可以不夸张地称作西安最热闹的陕菜馆子,吃饭间隙还能欣赏皮影戏、秦腔等民间艺术。

去长安大排档吃的是情调,看的是陕西特色,摇曳的灯笼,有秦腔佐酒,皮影戏开场,周边还有特色的集市,消费便可换取银票购买集市的手工艺品。

糖人

古早街道的糖人、糖画、八宝镜糕都在这里复活,就像走在老时代的街道上。

民间烤枣馍

大枣放在馒头里烤制,这个要趁热吃才酥脆,干了之后会变硬。

老味烧三鲜

这道菜属于酱香口味的,对于有饭君这种喜欢酸辣口味的人来说,很喜欢,喜欢浓油赤酱的朋友可以试一下。

烤羊肉串

肉质挺鲜嫩,烤的蛮入味的,口感也恰到好处,表面覆的油微滴,捎带夹着点小肥肉吃起来香的很。一定要趁热吃。

老火盖帽豆腐

大块的老豆腐浇上肉臊子,烩着白菜,配的高汤浓香,很实在。

在哪儿-Where

地址: 

小寨东路小寨赛格国际购物中心6楼西北角 

未央路33号与龙首北路交叉口东北角印象城购物中心4楼


有时候常常在想,西安,到底是什么味道?

这个问题自然是无解。因为这座包容的城市接纳了无数多彩文化的交融,任何词语的概括都显得无比单薄。

但如果你来到西安,有饭君把这些心水餐厅推荐给你,这里的食物经历过了时间的锤炼,它们应该会和你的味蕾碰撞出一段美妙的体验。

春天来了,一起出发,探索这座城市的灵魂吧。


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