元宵节知识你知道吗?元宵哪里做的好吃?这里可以大补!

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楼主 2018-09-13 16:31:15
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图片来自:百度 

    一、元宵节常识    

        元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日,是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。

        正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。

        中国古俗中,上元节(天官节、元宵节)﹑中元节(地官节、盂兰盆节)﹑下元节(水官节)合称三元。元宵节始于2000多年前的汉朝。汉文帝时下令将正月十五定为元宵节。

        传说元宵节是汉文帝时为纪念“平吕”而设。 汉高祖刘邦死后,吕 后之子刘盈登基为 汉惠帝。惠帝生性懦弱,优柔寡断,大权渐渐落在吕后手中.汉惠帝病死后吕后独揽朝政把刘氏天下变成了吕氏天下,朝中老臣,刘氏宗室深感愤慨,但都惧怕吕后残暴而敢怒不敢言。

        汉文帝吕后病死后,诸吕惶惶不安害怕遭到伤害和排挤。于是,在上将军吕禄家中秘密集合,共谋作乱之事,以便彻底夺取刘氏江山。此事传至刘氏宗室齐王刘襄耳中,刘襄为保刘氏江山,决定起兵讨伐诸吕随后与开国老臣周勃,陈平取得联系,设计解除了吕禄,“诸吕之乱”终于被彻底平定.


平乱之后,众臣拥立刘邦的第二个儿子刘恒登基,称汉文帝.文帝深感太平盛世来之不易,便把平息“ 诸吕之乱”的正月十五,定为与民同乐日,京城里家家张灯结彩,以示庆祝。从此,正月十五便成了一个普天同庆的民间节日——“闹元宵”。

         传统习俗出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等。此外,不少地方元宵节还增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。

         2008年6月,元宵节选入第二批国家级非物质文化遗产。

二、2018年3月2日元宵汤圆抽检全合格

        市食药监局3月1日宣布,今年北京市、区各级食药监督部门抽检的500余批次元宵、汤圆全部合格。据了解,京城抽检的元宵、汤圆已经连续多年全部合格。

       市食药监局方面表示,截至目前,该局共从生产厂家、市场等环节抽样元宵、汤圆产品58批次,产品覆盖稻香村、全聚德仿膳、宫颐府、年糕杨、锦芳、好利来、龙凤呈祥等深受消费者喜爱和知名老字号食品品牌。抽检项目包括山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、铅、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、着色剂、过氧化值等8个指标,检验结果全部合格。

        市食品药品监管局相关负责人说:“这58批次是在市级层面抽检的,不包括全市各区食药监督部门的区级抽检和快检,如果全部算在内,抽检量共为500余批次,目前均没有发现不合格产品。”

三、元宵哪里好吃?

1、锦芳元宵

        锦芳把元宵当成主打是从1971年开始的。锦芳元宵有套严格的生产程序:首先是进好料,江米必须选好的,碾面时先出的粗面做年糕用,细面做元宵,面内无渣子。元宵馅更要选好料,不怕多花钱。其次严格按成本单下料,决不许偷工减料,不合格的果料要挑出来,桃仁要逐个挑选。元宵馅是随用随做。元宵摇好以后,个小、破裂的挑出不要。这样层层把关生产出来的元宵,煮时只要开锅都漂浮水面,而且膨胀,煮熟后皮松软,馅心成粥状,吃起来香甜不腻口。1997年锦芳元宵评为“中华名小吃”。

  锦芳元宵除了传统的什锦、山楂、豆沙、黑芝麻口味外,还推出了果汁、葡萄干、巧克力、椰蓉、番茄等10种口味的元宵。每年元宵节前后加班加点专门生产元宵,就这样还是供不应求。如果您家还没买元宵,现在去看看还来得及。过了正月十五,还有打折优惠呢。

2、护国寺小吃

      护国寺清真京味小吃以庙会经典品种为主。经过多年的发展品种也有变化。日护国寺小吃经营的品种有各种黏货。有各种细馅元宵,清真汤圆,艾窝窝,豆面糕,芝麻年糕,果料年糕,豌豆黄等,炸货有蜜麻花,开口笑,薄脆,焦圈,流食有豆汁,面茶,小豆粥,杂碎汤,鲜豆浆,杏仁豆腐,莲子粥等。该店制作的豌豆黄,艾窝窝,豆面糕,果料糕,蜜麻花,蜜三刀,焦圈,糖火烧,豆馅烧饼,糖油酥,咸麻酱烧饼等,干稀、甜咸,蒸炸煮饺烙等近百个品种。

3、北京功德林饭庄

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        北京功德林饭庄于1984年开业,是完成仿照上海功德林建造和生产经营的,匾额由中国佛教协会会长赵朴初所书。功德林饭庄装饰典雅,端庄古朴。以素仿荤,形态逼真,鲜美可口,又是极为形象的艺术品,观之为享受,食之营养丰富,益于健康。

4、北京稻香村

      北京稻香村始建于1895年(清光绪21年),位于前门外观音寺,南店北开,前店后厂,很有特色,(时称“稻香村南货店”),是京城生产经营南味食品的第一家,1926年被迫关张,1984 年年初复业,至今有30多家直营店和100多家加盟店、一个食品配送中心、一个14万平方米的中心工厂和一个4万平方米的原料加工基地的规模,生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等十二个系列的400多个品种,年销售收入达40亿元。

四、健康提示:元宵、汤圆不易消化,建议不要大量食用。


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