史上最全阳江粽子的做法!你妈喊你回屋吃裹粽啦~

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楼主 2019-01-15 16:06:47
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一年一度的端午节(阳江人讲“五月节”)又要到啦!今天五月初一,你家包粽子了吗?你知道你妈妈是怎样包粽子的吗?也许是这样:


材料准备
焯过的粽叶



泡好的糯米


去皮的绿豆


肥猪肉芝麻堆里滚一滚


虾米



瑶柱




肥猪肉、绿豆、蛋黄是阳江裹粽传统的材料,如果想味道丰富还可以加入虾米、腊肠、瑶柱等。




包裹粽方法很简单
步骤一

取两三张粽叶,重叠放平,一手拿叶头,一手夹叶尾,两手轻轻相交,卷出一个不通底的“小斗漏”;


步骤二

左手捏住空斗,右手铲一小杯糯米铺底,放上绿豆、咸蛋黄等,然后用手挤实里面的材料,上面再放上米;

步骤三

将粽叶剩余部分由米末处折盖上去,在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住,另一手将盖叶部分捏合折下;

步骤四

再用草绳将折叶处绕紧扎好,再绕扎整个粽身,打上活结扎好,一个粽子便大功告成了。

扎好就可以那去蒸了!




新鲜热辣裹粽出炉!

赶紧来个尝鲜吧!






        端午节为每年农历五月初五,又称端阳节、午日节、五月节等。“端午节”为中国国家法定节假日之一,已并被列入世界非物质文化遗产名录。


       端午节的由来有很多说法,诸如:纪念屈原说;纪念伍子胥说 ;纪念曹娥说;其中纪念爱国诗人屈原之说影响最深。那么,纪念屈原,阳江端午节有哪些习俗呢?


吃粽子

粽子,阳江人称之为“裹粽”或“火粽”。阳江裹粽有“灰、白”之分。同为糯米所制,“灰裹粽”用灰碱水浸泡糯米,不加调味,仅以苏木插于其心;“白裹粽”有荤素馅料,调味。民间家家户户都包裹粽,近年随着生活节奏加快,很多人不动手包裹粽,但仍会在节日买来吃。


龙舟竞渡

阳江的龙舟具有浓厚的地方特色,每艘龙舟都归属当地神庙或姓氏宗祠,拥有各自的旌旗和称谓,每艘龙舟所属地都设有自己的龙舟协会。与世界各地龙舟竞渡习俗不同的是,广东阳江龙舟一直都沿袭着“逆水赛舟”的竞渡方式,旨在体现一种不畏艰难、奋发争先的“龙舟精神”,当地人称之为“划的是龙舟,赛的是精神”。


喝艾酒

把艾叶泡在酒里喝


吃麻蛋

阳江的麻蛋是将面粉搓成长条,放在油里炸,再裹上糖。


挂菖蒲、艾叶

艾,又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气。中医学上以艾入药,有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”,是灸法治病的重要药材。
菖蒲是多年生水生草本植物,它狭长的叶片也含有挥发性芳香油,是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。






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