西府名人||孙大胜品牌创始人·孙周乃

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楼主 2018-08-02 03:04:56
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白手起家创品牌  享誉三秦“孙大胜”


——记孙大胜品牌创始人孙周乃

这是一片龙兴之地,上千年来,孕育出无数骄子贤士,前人悠悠而去,后人接踵而来,在这片土地上,羽扇纶巾,有提笔挥毫者,流芳百世,有执刀领军者,名冠三秦,有商场奋战者,富埒陶白,也有如他般白手起家者,苦心孤诣……一辈辈涌现,一辈辈消逝,同时孕育的,还有一众享誉世界的美食,当然,它们一直在,且代代相传,只是,在他的手里,仿佛,更加富有色彩!

有些人,光是听闻,即已心生崇敬,他创造了一个品牌,名号响彻街头巷尾,却隐于世,多年如一日,奔赴在一线苦心钻研,我们熟悉他,似乎,又并不怎么熟悉!他是孙周乃,你可能不知,但提起“孙大胜”擀面皮,你必然会开怀笑之,原来是他。和所有白手起家的创业者一样,他倾其半生将“孙大胜”擀面皮做的誉满中原,探其缘由,除却苦心孤诣的打拼,敦厚朴实的天性外,似乎还有一些不为人知的故事蕴含其里。我从她口中得知他,光是听闻,即已心悦诚服,他的成功,是偶然,似又是必然。


                   

1

天降磨难 苦其心志


单亲家庭长大的孩子,必然是两种极端,一种街头徘徊,放浪不羁,一种乖巧懂事,担当责任。孙周乃显然是后者,即使从九岁开始,即失去了父亲的督导,但丝毫没有影响他对男儿如山,刚毅果敢有所为的品性养成。当然,这一切,皆在他成家后,立志要摆脱贫穷,给家人更好的生活时显现出来。没有一番雄心壮志,何以成其业。


想来那已是八十年代,正值改革开放,没有满腹经纶,没有豪门背景,他能想到唯一改变生活的方式,便是靠这一双手。而他对美食的缔造能力和对调料的探索能力,又似乎是天生的,自此,一个最初的简单想法,衍生成了现在,享誉三秦大地的品牌。和诸多以美食起家的创业者一样,他起先也只是携妻子,在扶风县一处唤作胜利技校的地方摆地摊,那自然是开端,从走出家门,开始做擀面皮的那一刻,即已注定,这一生,要将这名小吃传承,就这样,他们开始了做面皮的生涯。西府人对擀面皮这种美食的热衷是由来已久的,故而,会做这种吃食并不特别,只是,要将味道做的令人垂涎,倒也有一定难度,所以这便成了他的过人之处。



饮食男女,食欲是最初的欲望,人们对美食的热衷,只会随着社会的发展有增无减。故而,品尝者,自然以味道为主,也正因为这美味,而吸引了无数的回头客。那是胜利技校周边的第一家小吃店,慢慢的,同他一样想要靠摆摊卖吃食改变生活的人,纷纷来到了这,此地,便因他的带动,成了一个小的市场,只是,多年之后,这些曾一起摆摊的同伴早已不知去处,只有他,依然坚持着最初的梦想,将孙大圣擀面皮,做出了名堂!当然,起初,也并非如此顺利,这定是有一番风起云涌的故事的,一切成功背后,皆有与之相伴的磨难!光靠摆地摊卖面皮的收入,在那个年代,远不能养活家人,故此,他将面皮摊交给妻子,自己又重新捡拾起泥瓦工,木工的手艺,却不料天降灾祸,在一次盖房子时,不幸与工友从从梯子摔落,本就伤重,还要为受伤的工友担负部分责任,这无疑是雪上加霜,至此,几年卖面皮积攒的少许钱财也悉数用尽。


天将降大任,必先苦其心智,想来定是如此,上天为了成就他,才予以磨难吧!那一年的春节,似乎异常的寒酸,多年之后的现在,当他的大女儿回想起那时的场景时,依旧感慨颇深,那无疑是一个难忘的冬季。




2

福祸相倚  初尝硕果



穷则思变,变则滋生想法,这是亘古的真理,为生活所累,必得与之抗衡,有所思,有所想,所以,熬过那个漫长的冬天,孙周乃再也坐不住了,即使是身上的伤还没完全好。他也毅然决定,动身前往宝鸡,开始开店。应着对美食的天生缔造能力,当然是以吃食为主,虽说店面不大,却应有尽有。两口子起早贪黑,很快,就因为首屈一指的手艺而吸引了无数顾客,店里往往座无虚席。就这样,持续了一年多,为了顾及到家里的孩子,孙周乃与妻子一番商讨,索性就又回县城了,那时,他们的生活似乎有了起色。



成功之人,在回首来路时,似乎都不是一帆风顺的,所谓不经一番寒彻骨,怎得梅花扑鼻香,这或许也是西游记中唐僧师徒缘何要历经八十一难,才能取得真经的缘由。上天总是会不经意间,给他们来一场磨难。那一年,稍微好转的生活,在小女儿的一场玩乐时无意间误伤到其他小朋友而终结。这无疑又是一场灾祸,给这个稍微好转的家庭蒙上了一层寒霜,他们又回到了曾经一贫如洗的状态。


福祸总相依,这显然是一场事故,却又是一场契机,倘若不发展壮大,即会有各种各样大大小小的事情让他们重复安稳和重新陷入贫穷生活的状态。这也为妻子下定决心在县城开店起到了催化作用。为了不至于稍微有些变故就打垮这个家庭,他们决定重新开始。



于是,没有资本的他们又回到了当初摆地摊的状态,只是,此时的他们显然已经是轻车熟路了。俗话说,酒香不怕巷子深,味道好,自然也不怕没生意,没过多久,他们的口碑就传开了,仅一年时间,就在县城有了一席之地。有了口碑,自然不怕顾客少,最初的开店计划提上了日程,果不然,生意火爆!当然,这除了与孙周乃高超的手艺相关外,更是与其敦厚实诚和善良的个性相关,无论是分量还是食材,他们都敢拍着胸脯保证!


    就这样,孙大胜擀面皮在扶风站住了脚,当然,这才只是最初,如今,很多人提及孙大圣,都言说那是自己幼时的记忆,慢慢的,他们有了第二家店,第三家店……生意遂逐渐稳定,随之而来的,亦是好转的生活,只是回望来路,似乎是一转眼间,即过去了这么多年!2016年十一过后,”孙大胜擀面皮“在扶风景区七星河小镇开了一家体验店,展示纯手工擀面皮的制作工艺,往来游客还可以自己体验制作手工面皮。这无疑又是另一种开始,渐渐的,他们的加盟店也开始出现在西安的大街小巷,那些退伍军人,刚毕业的大学生,下岗的工人……为实现自己的梦想,纷纷得到了扶持,他们成了“孙大胜”擀面皮的传承者与传播者,当然,他们也是“孙大胜”在诸多想要加盟的人里选出来的品行兼优的佼佼者!



    如此,“孙大胜”的品牌被日益传播着,而确立它能在市场上享有一席之地的便是那无与伦比的味道,和热情敦厚的服务,在这里,你永远吃的健康,放心,因为这些靠面皮养大的孩子们,孙大胜的传承者们,早已把好了关,且时时监管,巡视这些加盟店铺,于他们而言,品牌不是赚钱的招牌,而是父亲孙周乃的心血!诚然,像孙周乃一般白手起家,从一家地摊做到很多家分店,继而形成品牌形成产业的人有很多,但同他一样,一辈子坚持要经过八道工序的纯手工工艺,且多年如一日奔赴在一线的却极少,于他而言,这只是自己的工作,就算他的名号业已响彻大街小巷,亦与他无关,他要做的,依然只是,将面皮做好!当然,令我佩服的,不只是此!

           

3

以身作则 诚心待徒


他定是农家鸿鹄,盘踞多年,展翅间,便是千万里,只是,他不仅自己翱翔,还要带领雏鹰们一起,搏击长空。尘世总浮华,看惯了在这个物欲横流的世界里摸爬滚打,成就一番事业后纸醉金迷生活的人,所以在听说这个享誉大街小巷的品牌缔造者,依然多年如一日的奔赴在一线时,是有些佩服的!当然,让我佩服的,远不止此!这也是缘何我会觉得他的成功,是偶然,也是必然的原因,多年来,他对一手带过来的徒弟所操劳奉献的一切,无不向我们阐释着这点。



    这自然是了不起的,将在各地招收的孩童带在身边,十多年如一日,倾囊相授擀面皮的技艺,像父亲一样督导,十多年来,他们感受着孙周乃的教导和疼爱,与他的亲生孩子无甚区别!即使是他们姊妹间,亦如亲生,不分彼此。这当然是从孙周乃无一例外的给他们成家立业中体现出来的,也正是因此,我只是听闻,即已肃然起敬。而今,他们皆成了家,也成了孙大圣擀面皮的传承者,当我们以为此时,功成名就后的孙周乃该享天伦之乐,怡然自得时,他却依然每日在各个店里转悠着,为大家做好后勤保障,而这些他带出来的徒弟,再不需要他时时操劳时,他们的孩子,却又要他去接送……他显然是又多了一件意义非凡的事,当然,这四个孩子,亦是懂得感恩的。这些年来,孙周乃带过的徒弟,远不止这四个,但多年如一日,在他身边跟随的,却始终只有他们几个。而今,“孙大胜擀面皮”的分店越来越多,遍布全国各地,他们诚然也已将这当成了事业,师傅的心血,亦要他们去守候,去发扬。


想来,这也是孙周乃为何一直坚持在一线的原因,只要他在,这些孩子们就有了主心骨,就始终能拧成一条绳子,他便是他们团结一致的纽带。正是带着这样的使命感,和情怀,才多年如一日的坚持,将这些孩子们凝聚在一起。



   

4

接力传承 不忘初心

  

   “养不教,父之过。教不严,师之惰”,孙周乃定是懂得这些道理,才言传,身教,为这些孩子们做好标杆。而今,经营的主力落在了这些年轻人身上,通过努力,仅一年时间,他们就在西安开设了多家分店,并将这些加盟商打理的井井有条。而他的大女儿孙兰,亦是始终不忘传承父亲的心血,凡有闲暇,皆努力为更好的维护和发展品牌日益操劳着。如她所说,原本一个小家碧玉的乖乖女,而今,每每休假,不是在扶风帮忙,就是在西安巡店,辗转于宝鸡,扶风,西安三地之间,努力拼搏着。


于她而言,那一碗碗擀面皮是她们姐弟仨的生活源泉,当然有无以言表的情感涵盖其里,因此,传承,或是自己的使命。所以,即使是衣食无忧,她也依然想要好好的去守护,父母一辈子的心血。而谈及未来的发展,他们亦是规划的井井有条,明年,他们的集生产与培训为一体的工厂或将于大本营扶风落成,这是已然正在进行的事情,亦是她的心血。



 她是一个大气的女人,初见已觉不拘小节,再见亦感其身之魄力,想来言传身教,耳濡目染对一个人的影响是至为重要的,这点,从她身上已然很好的诠释,父亲的善良,敦厚,在扶风县城亦是出了名的,以致提起他,众人皆知他品行温良,谦和礼让。 一切品牌皆有故事,一切创始人皆有传奇,他是平凡的,平凡在多年如一日,奔赴在这一碗碗擀面皮之间,他亦是不平凡的,不平凡在,缔造了一个品牌,更缔造了几双儿女!





撰文作者:马婷,笔名鱼子亦,1990年生于陕西、扶风,中共党员。陕西省散文学会会员,西安市作家协会会员,《闽商在陕西》编委,《西府名人》杂志主编,陕西麦田书院传记文学委员会专家,陕西中青年作家关中片区培训班学员。散文写作之余侧重传记文学写作,撰写并发表名人传记五十余篇。

   高二开始发表文章,散文随笔散见于《西安晚报》《文化艺术报》《方向》《小作家天地》《西北旅游》等。有作品收录于《扶风作家散文选》《长安风,丝路情》等选本。大学出版散文合集《忆梦昔年》,曾任中国青年古文学研究会理事,中国大学生文学联合会编辑部副部长。‍






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