陕西肉夹馍|没吃过都不好意思说你来过西安......

-回复 -浏览
楼主 2020-11-20 16:30:32
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


肉夹馍,老陕的宠爱。


身居长安,随处可见。


肉夹馍兴于西安,发扬光大于西安,一直深受人们的欢迎。


人在异乡,最勾魂的也是这满口留香的肉夹馍.....





第一次听到“肉夹馍”三个字,也许你会跟我一样产生疑惑:明明是“馍夹肉,”为什么叫“肉夹馍”呢?


原来,“肉夹馍”这个名字来源于古汉语“肉夹于馍,”陕西人说话急,性子直爽,后来干脆把“肉夹于馍”其中的“于”字去掉,直接叫做“肉夹馍。”


肉夹馍分很多种,有腊汁肉夹馍,清真腊牛肉夹馍,岐山臊子肉夹馍,潼关肉夹馍。


西安城里的人们最喜欢,吃的最多的是腊汁肉夹馍。





形如其名,“肉夹馍”无非就是一个圆白饼里夹着剁碎的腊汁肉,仅此而已。


但这“腊汁肉”可不是一般的腊汁肉,这腊汁肉选料精密,调料片面,火攻适宜,加上运用陈年轻汤,因此制作的腊汁肉独特鲜美,味道十分香浓。


馍酥肉香,互为衬托,二者融合在一起,就创造出了一个经典,经久不衰,耐人寻味。


轻轻咬一口,肉里的汤汁从馍周围溢出,美味无量!





肥肉吃了不腻口

瘦肉无法满嘴油

不用牙咬肉自烂

食后余香久不散


自古以来人们都是用这首诗词赞美西安肉夹馍的美味至极。


的确,走南闯北,就数西安的肉夹馍好吃!





在西安,得尝尝肉夹馍,不然都不好意思说自己来过西安了......


肉夹馍作为西安美食的典型代表,一直深受人们的喜爱。


我们逛的回民街,几乎每一家肉夹馍店的生意都很好,都有许多游客排队购买。


这次的相片是在孙家老铺肉夹馍招牌小档口拍的,肉夹馍小哥是个很爱笑的人,对客人态度也十分友好,重要的是人家做肉夹馍的速度非常快......





有人说:“肉夹馍是中式汉堡包,汉堡包是西式的肉夹馍,东西半球的人们都喜欢夹着吃。”


真正做得好的肉夹馍腊汁肉绝对不会肥腻,整体外观给人的感觉一定是是色香味俱全。


所以,来西安,就尝尝这道当地的特色美食,享受一下“馍酥脆肉香浓”的美味之旅吧。



部分图片来源于网络,如有侵权请联系删除。


我要推荐
转发到