街边的凉皮不卫生?教您15分钟快速做凉皮,不用洗面,干净放心!

-回复 -浏览
楼主 2018-08-31 17:08:26
举报 只看此人 收藏本贴 楼主




凉皮自己做最放心,凉皮分面皮和米皮,

面皮做的凉皮有嚼劲,米皮更软滑。

面皮做挺麻烦,要和面,在水里揉N遍,

剩下洗面水再沉淀,才能开始做。

米皮就简单啦,用粘米粉加水在锅里蒸,

这次介绍的就是这道方子,不用洗面,方便~




准备食材

1杯多水磨粘米粉

2汤匙木薯淀粉(或玉米淀粉)

半茶匙盐

1杯多水

适量油


具体步骤

1
水磨粘米粉、淀粉、盐和水碗中拌匀,加1茶匙油,通过细网过滤一下。封上,静置30分钟。同时锅里倒满水,烧开。


2
盆子底部刷上一层油,放锅里,水没过盆底,但不到盆口。米粉液再次搅拌均匀,倒1小杯到盆里。快速转动盆子,让米粉液均匀布满盆底。


3
盖上盖,大火煮5分钟左右。再过5分钟后,揭开盖子,取出盆子。盆子可以多准备几个,做起来会更快。第二批照样刷盆底,倒上米粉液,放进去煮。
4
案板刷上一层薄薄的油来防粘。用抹刀小心得取出面皮,放在案板上。第二批可能已经好了。做好后叠起来,记得面皮之间也要刷上油。




5
面皮切长条,你也可以切你喜欢的任何形状和尺寸。



拌上辣酱、黄瓜丝、香菜葱花、海带丝...好吃~

凉皮最好当天吃完,冰箱里可以放一两天,

但会变硬,加热后又会变回来。















备注

本号由山西日报报业集团创办的山西三晋笃实文化创意有限公司承办,宗旨是:伴随您的孩子一起成长,帮助孩子精神更丰盈,身体更健康,学习更轻松。

快分享到家长圈,与更多家长们分享吧~

版权声明:文章内容来源于公众号“美食工坊”,版权归原作者所有


来源:网络

编辑:宅宅




我要推荐
转发到