中原路上这家小店一开就是7年!5元一个的肉夹馍一口酥脆到掉渣…

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楼主 2020-11-22 16:40:28
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2018来到,郑州也迎来了新年的第一场雪

大雪和什么最配啊,盆友们?

那必须是赖床!

躺在温暖的被窝,听着窗外“chuachuachua”铲雪的声音,一个字儿:爽!心里爽了,可是自己的肚子不乐意了,因为赖床早餐自然没了着落。


但是为了努力工作(撑到午饭),我还必须吃点东西,肉夹馍啊,馋嘴饼啊,鸡蛋灌饼啊,这些小东西完全俘获了我的心。



1
早餐必备

想必不少盆友心中都有一家早餐铺,我心中自然也有啊,就在我去公司的路上,路过的时候要个肉夹馍+一杯豆浆,走到公司刚好吃完,完美。



这家肉夹馍店就在中原路上,开了快7年了,以前我经常下班的时候去吃,咬着酥脆的肉夹馍在旁边公交站等车回家,心里也热腾腾的。



早上7点半就开门了,一直营业到晚上9点,老板是开封人,一大家子都会做肉夹馍,但只有他们坚持做了近7年,


“他们都觉得太累,太辛苦,溅棉袄上的肉渍常年都洗不干净。”



前几年,中原路这一段儿的小店都很火,这几年餐饮竞争日益激烈,生意都不如以前了。我们也想过改行,但是女儿就在旁边上学,照顾她比较方便。



在她身上,我仿佛看到了中国父母对子女的疼爱,顿时感觉:我们的爸妈不一样,我们的爸妈又一样。



2
肉夹于馍

肉夹馍,以前一直觉得这种叫法不准确,是病句,长大后才知道是"肉夹于馍","肉"放在前面起到强调的作用,引人垂涎。


先将饼刷一层油放到预热好的烤箱,等待饼慢慢焦黄,饼体发胀。



等到外脆里酥的饼热乎乎地出炉,刚烤好热腾腾的横切一刀。



再捞上一块色香味俱全的肉,上下翻飞菜刀,霎时间砧板上的卤猪肉就成肉泥,如果喜欢吃辣,还可以往肉中剁一些青辣~



我最爱吃肥瘦的,肥肉不腻口,瘦肉满含油,配上热饼夹上吃,美味无穷。



3

每个人心中都有一家肉夹馍

食物总是跟人的记忆有关,以前上学的时候,学校门口有个卖肉夹馍的,一个阿姨推着小吃车,左边是烤馍的炉子,右边是擀面的面板。


小车前面的小锅里放满了提前卤好剁碎的肉馅,只需要你吆喝一声“阿姨,一个肉夹馍”胖乎乎的阿姨就开始忙活了。



先是烤馍,而后用勺子舀上满满的肉,然后一份香喷喷的馍夹肉就完成了,即使是长大后,我依然贪恋着这一口味道。


每个郑州人心里都有属于自己的肉夹馍,有的人喜爱这家腊汁肉的浓郁香味,有人偏爱那家馍的酥脆爽口,无论喜欢哪家,都有你最美好的回忆。


因为,生活总是,有馍有样。



店名:正宗肉夹馍

地址:中原路96号院附近


你最爱吃哪家肉夹馍?

留言见啦



✎ 文丨花卷

✎ 摄影丨花卷


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