作为“三高”食物的元宵和汤圆,糖友如何做到健康吃?

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楼主 2018-04-16 00:32:55
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小红帽说

马上就是元宵节了,作为吃货的各位又将掀起一场关于吃的大战,你是元宵派还是汤圆派?是吃甜的还是咸的?是吃芝麻馅的还是肉馅的?是买速冻的还是现场制作的?


不过对于糖友来说,这个问题不必深究,因为不管怎样,它们都是高碳水高糖高脂肪的食物,能吃!但也要注意技巧!这样才能与家人一共欢度团团圆圆的元宵节。



每顿一二两

早餐不适合吃元宵、汤圆,究竟该什么时候吃元宵、汤圆还有很多讲究。最好别把元宵当正餐,早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点儿元宵是不错的选择,但每次吃个一二两(50~100克)也就足够了。

当然,在吃元宵、汤圆的同时,不能再吃其他含糖高的食品,还要减少其他主食的摄入,一般来说是吃三个元宵或汤圆就要减去半两(25克)主食。如果睡前肚子饿了,最好也别吃元宵、汤圆,因为这类食品以糯米为主要原料,不好消化、排空慢,会加重胃肠道负担。特别注意,一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后容易出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。

不是早餐的理想食材

元宵、汤圆味道好,甜甜香香糯糯的,连平时吃糍粑嫌粘牙的小红帽,也能干掉一大碗。但真的不能多吃,无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分、高油脂的食品,但却缺乏其他营养素,除了热量和糖外并没有太多其他营养。


这样的食品不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而无论是元宵还是汤圆,外皮的部分都是糯米做的,黏性高,不易消化。因此早餐吃元宵、汤圆很容易出现消化不良,而导致泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

小心“五颜六色”

现在市面上有许多五颜六色的小汤圆,煮出来颜色很好看,让人充满食欲。有的可能是用的天然色素,比如:紫薯、南瓜、红曲和抹茶粉,这些原料的加入对健康有益;但有些彩色元宵和汤圆,则是加入的人工色素,它们色彩格外鲜艳,对健康不利。所以作为消费者,我们一定要仔细阅读配料表,了解原料的构成。


每年卫生监督部门都会对元宵节市场进行严格的监督检查。但是大家购买元宵和汤圆时还是要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等,最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品,购买后要严格按照储存标准存放。

小口小口慢慢吃

面对热滚滚、香喷喷的汤圆,谁都忍不住想要大咬一口,但小孩和老人一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。

由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。

喝点儿汤促消化

其实元宵、汤圆也并非“一无是处”,一些微量元素、营养素就溶解在煮汤圆、元宵的汤里。因此吃了元宵、汤圆最好再喝汤,这可以促进消化吸收,即民间常说的原汤化原食。

不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。无论是吃元宵还是喝汤还要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究已经证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。

不可油炸着吃

除了煮元宵外,有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆,但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。

因此油炸元宵从营养角度来看是不可取的,少量吃一些则另当别论。但是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵、汤圆很可能会使这类疾病复发,故不能食用。


小红帽提前祝大家:

团团圆圆~

幸幸福福~

元宵节快乐!


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