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海鲜炒年糕:海的味道,家的味道 | 菜谱

美食天下 2018-04-15 22:22:44

美胖最爱的食物之一,就是年糕。喜欢它的口感,筋韧有嚼头,滑滑的、QQ的,和各类食材都可以搭配。这次和海鲜一起炒,海的味道,伴着家的味道,仿佛就在海边和家人在一起。


海鲜炒年糕

图文 | 舞之灵

年糕2片花菜适量胡萝卜适量鱿鱼适量鲜蘑菇适量料酒一勺一勺鱼露少许香葱适量适量难度简单时间十分钟口味咸鲜工艺

1. 成品图2. 材料:年糕2片 鱿鱼 虾 鲜花菇 胡萝卜 花菜 香葱调料:糖 料酒 鱼露3. 将胡萝卜去皮擦丝4. 虾去壳去肠线用盐抓拿腌制,鱿鱼洗净切花刀,鲜香菇切薄片,花菜掰小朵,香葱切寸断5. 年糕斜刀切片6. 烧开水,将年糕片放入烫刚软,花菜烫差不多熟7. 盛出前加入鱿鱼和虾烫下,8. 捞起,然后放入凉水中冲洗下(这样炒制中不容易粘)9. 热锅热油爆香葱白后加入胡萝卜丝和香菇片翻炒均匀10. 加入事先加工好的半成品11. 迅速翻炒均匀,然后加入所有的调料拌匀即可出锅

小窍门:

年糕烫至刚软就可以,过凉是为了防粘。 鱼露是最好的海鲜菜搭档

  

哪些食材让你想到了故乡?

年糕和什么搭配惊为天人?

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