觅味寻“粽”—揭秘七若滋肉粽的诞生

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楼主 2018-12-28 20:03:53
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对制粽师傅来说

实则暗藏玄机

看似简单的粽子



……跟随图文……


“粽”



端午食粽的风俗

千百年来盛行不衰

食材丰富的中国大地

诞生了上百种的粽子口味

其中肉粽颇负盛名


对于七若滋

时间是由一个个节日串联的回路

一个节日尚未结束,就需要着手为顾客准备下一个盛宴

对于吃粽子或许还早

但端午早已在这里被提上日程

我们的味觉大师也已经胸有成竹

鲜肉粽的秘研工作上开疆拓土了



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自然食材
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只取高山箬叶


海拔800米以上的高山

山里人家亲自采摘

阳光雨水滋养长大,天然清香

初闻就有回归大自然的感觉

防腐蚀,无异味


仅选东北糯米

——黄金北纬43°的馈赠

日照2800小时,降水量660mm

生长期130-140天

土地肥沃,水源洁净

一年一季收成,弥足珍贵

胚芽完整,营养丰富

煮熟后,滑润透亮,软糯香甜

口感极佳,特别适合做粽子

可谓是“好米出好粽”


三分肥七分瘦的鲜肉是制馅良品

馅料的调制工艺

复杂而繁琐

唯有潜心研制多年的老师傅才能了然于心


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匠心工艺
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煮粽的工艺也十分讲究

水沸腾后下锅

高温高压持续煮沸

米、叶、馅的味道才能充分融合


出锅冷却后

迅速真空阻氧包装

锁住新鲜味道

软、糯、弹、润

让人垂涎欲滴


端午佳节

送亲朋好友七若滋肉粽

也许是表达祝福的最好方式了










七若滋·为每个庆祝时刻增添一份感动!


是面包缩短了你我的距离,

是记忆沉淀了你我的情绪。

我们虽形同陌路,

但却终陪伴朝夕。

因为七若滋,我们由陌生变为熟悉,

在这里,一抹微笑也会成为幸福印记!


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