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又是一年甜咸粽子大战之时!小编教你如何自制各种粽~

墨尔本华人 2018-06-17 10:58:38

粽子节到了

咦,这么快就到了

对,身在异乡

小编也是非常怀念前些年的

南北甜(si)咸(bi)之(da)争(zhan)



又一年甜咸党大战即将拉开

战火和留学生们一起从国内延伸到国外

总结下来大概是南爱咸北爱甜,

咸粽派主张粽子要有肉有味道才好吃,

甜粽派主张白白的糯米

与甜甜的馅料才是最佳组合



小编喜欢粽子

还有一个很大的原因是

可甜可咸,可荤可素

带着粽叶的清香,粘糯香软。

而且接受程度远比汤圆和月饼要高得多。

下面来戳

包粽子教程!!


1

长粽


这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状奇特,味道也是棒棒哒。



包法:

1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。

2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。


2

南方粽


南方四角粽主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富,可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。



包法:

1、取一片较大的粽叶,对折。

2、将双层的下边向上折,用手压实。

3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。



4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。


3

北方粽


北方四角粽在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。



包法:

1、取两片粽叶,搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。



4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。


4

三角粽


三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。



包法:

1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。



4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。


5

塔型粽


宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。



包法:

1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。

2、将糯米填入其中。

3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。

4、再取一片粽叶,将顶部盖住。



5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。

7、用线绳将粽子对角缠好。


6

牛角粽


牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。



包法:

1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。

3、在锥筒中填入糯米。



4、将没有米的那端的粽叶两侧分别向内折。

5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。




可能你会说

我可是零厨艺

零基础肿么办?

木事,还有下面这个绝招!



收好不谢!

其实对于小编来说

吃什么并不重要

重要的是故乡的味道



看了下亚超卖的粽子

小编忍不住捏紧荷包

其实,端午节咱们也可以自己DIY 

属于故乡的味道!


其实并没有你想的那么难哦~

而且粽子也有多种包法,

自己亲手做的更有意思!





编辑:Bonnie

素材:网络


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