西安不止有凉皮肉夹馍!当地的甜食才是好吃到飞起!

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楼主 2018-05-15 15:59:57
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西安,所有吃货公认的美食之都,丝绸之路的起点,这里连接了炎黄子孙和西域文明,有众多回民的定居和文化的融合,兼容异域风情,神秘而古老。

很多人发现西安的大街小巷都洋溢着面食的芬芳,油泼秦椒辣子biangbiang面、岐山哨子面、鲜香的羊肉泡馍,以及让人不能自拔的腊汁肉夹馍……


所以大家说:西安还有啥美食,不就是各种面么?


真的是这样吗?

用西安网友的话说:“幼稚”!

大西安的美食可多了去了!

这一次让西安土著小编,给大家讲讲除了面,西安到底还有哪些特别的美味!



西安人每天会吃什么?




问了一下周围的非西安的朋友,不外乎以下几种回答:


被误解的多了,

不少外地人就理所当然地认为,

西安就是遍地的面!面!面!


然鹅,

大西安除了面食,

好吃的可不仅仅这些。

尤其是很多南方小伙伴喜欢的甜食

西安人一样做得是得心应手,

甚至有些品类都成了美食江湖上的传说。


“什么?西安还有好吃的甜食!”

肯定有不少筒子疑问。

可是,可是真的是一大票啊,

虽然不敢比神马甜食之都,

但是还是够晃眼的了。



甑糕 | 

传说唐朝皇上都吃过


很多人把甑叫做jing,

其实正确念法应该是zeng(四声)。


据说唐朝的烧尾宴上

就出现了这道小吃,

当时名曰“水晶龙凤糕”,

现如今,甑糕也流入民间。

这种甜食是用糯米、

红枣或蜜枣等做成的,

热着吃软糯、凉着吃筋道。

推荐:金桥北口的胖子甑糕、大皮院东口的安守忠


水晶饼 | 

本土点心的大招牌


西安人逢年过节必送的手信之一,

几乎在长安城内

无人不知、无人不晓。


历史上记载,

水晶饼是宋代本地民众

赞美名相寇准而制作的糕点,

一直流传至今。

据说,在当时关中一带,

水晶饼曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。

推荐:德懋恭(西安分店众多) 


柿子饼 | 

曾是李自成的干粮


西安有两种,

一种是那种削皮晒干的,

还有一种就是这种黄桂柿子饼。


这东西传说当年李自成

在西安称王,粮食短缺,

老百姓就用柿子和了面粉

做成了柿子饼当干粮。

当然,现在这东西可细发多了,

有各种各样的馅料,

适合买一个边走边吃,

但是当心烫嘴。

推荐:北广济街老徐家、北院门附近的伊古斋


镜糕 |

 西安娃的街边小吃


人气超高的街边小吃,

时常出没在幼儿园门口。

小小一块,造型浑圆,

用竹签子扎起来可以边走边吃。


现在人为了时髦,

也给这种传统甜点加上了点新潮元素。

有的是在镜糕上

画蜡笔小新、哆啦A梦,

有的则是用藕粉来做,

一下子健康了不少。

推荐:西羊市马琳家、老韩家藕粉镜糕


蜂蜜凉粽 | 

流动着的神秘存在


西安夏季很讨人喜欢的一道甜食,

继承了回民善用玫瑰、

桂花等香料的传统,

同时也把西安人处理

大米的风范体现得淋漓尽致。


蜂蜜粽子有纯大米的,

也有夹豆沙馅的,

糯米做得很瓷实,

浇上蜂蜜、玫瑰等酱汁后,

甜滋滋的很好吃。

这种多也是流动摊贩,

尤其天热的时候到处都是。

推荐:西羊市东口路南的赵佳宝甜食


江米糕 |

 坊上专供的小吃


坊上不少地方都有卖这样的江米糕,

个头大还不贵。

坊上的江米糕都不错,

皮很脆馅料很甜,

是甜食党的大爱。

推荐:西羊市老马家 


柿子糊塌 |

 本土最牛时令甜食


又一个神一般的存在,

每年秋天开始售卖,

直到第二年三四月份(现在正是时候啊)。

过了这个季想再吃,

就要等候来年柿子下来的时候。

柿子糊塌跟柿子饼口感完全不同,

外皮酥脆、内瓤软和,

咬上一口满满都是柿子泥,

香甜可口,一定要趁热吃。

推荐:洒金桥刘明家(大皮院也有分号)


蓼花糖 |

 慈禧赐名的甜食


源自三原的甜食,

但在西安人心中地位颇重,

据说已有490多年的制作史。

这种糖以糯米为主料,

外表包裹着全是芝麻,

里边则是雪白的蜂窝状糖心,

吃起来别有风味。


清朝时,

慈禧太后携光绪皇帝来到西安,

对地方官员奉献给她的僚花糖大加赞赏。

她见糖的形状酷似在草原上见到过的蓼花,

便饶有兴趣地说了出来。

后来人们便选用“僚”的谐音,

改称为蓼花糖。

推荐:小东门永兴坊内三原蓼花糖


南糖 | 

核桃芝麻做成的甜点


依旧是清真美食里的扛鼎之作,

用核桃、芝麻、麦芽糖、蜂蜜和白糖做成,

基本上都是纯手工制作,

多层酥松,香甜可口。

这种糖在坊上很常见,

核桃酥、花生酥都是其代表作,

蛮适合当作手信送朋友、家人。

推荐:麻家十字西北角马庚南糖 


所以,看了这么多美食,

还认为西安只有面食吗?

是不是已经被馋得不要不要得,

准备来西安做个快乐的吃货了?



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