教你做23款经典“街头小吃”,好吃美味,简单卫生!(二)

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楼主 2018-06-20 19:15:50
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小美一直希望用美食传递爱,这次小美整理了23道常见、经典然后容易自己在家做的小吃分享给大家,每天会分享几款,希望大家可以在家试着做,然后跟小美来分享,另外大家想做什么美食,可以留言告诉小美哦!


驴肉火烧


准备原料:面粉、酱驴肉、尖椒、青椒

  1. 面粉放入盆中,放少许盐,温水和成面团,和好的面团醒20分钟

  2. 熟驴肉切粒,青椒、尖椒洗净,切粒

  3. 取出面团,揪成一块一块的

  4. 揉匀擀成长条状,在长条状的面饼上均匀的涂上一层油

  5. 两边翻折

  6. 再对折,像叠被子

  7. 再用面杖轻轻擀开

  8. 平底锅中放入少许油,把面饼放入锅中,小火烙制出锅后,把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可

肉夹馍

材料:中筋面粉,温水(水跟面粉的比例差不多3比1),酵母适量,食用油,盐少许,猪腿肉(带一点点肥肉),香菜,大葱(根据个人喜欢,如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜),肉桂粉,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,料酒,老抽,生抽,盐,糖,黄豆酱

  1. 将材料混合,揉面发面。

  2. 发好的面团拿出来,继续揉,排气。

  3. 均匀的分成几等分面团,搓圆之后,用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼,再继续醒15分钟左右。

  4. 锅用小火烧热,小火把面饼两面烙到金黄色,因为我做的比较小,所以熟的还挺快。

  5. 把猪肉洗净,焯一下捞起。

  6. 锅中放清水(多一点),将材料b、c放入(各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可),大火煮开后小火煮10分钟,将卤汁倒进高压锅,放入猪肉,大火烧至放气后,转中小火接着煮,煮到自己喜欢的熟烂程度。

  7. 肉卤好后,捞出来,一次吃不完的话,就取一部分(不喜欢吃肥肉的可以不放),与大葱、香菜一起剁碎。

  8. 取少许卤肉汁,我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去,

  9. 馍横着对切,不要完全分开,最后将剁好的馅儿,浇些肉汁,夹到馍里面即可。

  10. 卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~

奥尔良鸡肉披萨

高筋面粉140g、低筋面粉60g、水110g、橄榄油15g、细砂糖10g、耐高糖酵母1g、盐1g 、披萨酱适量、鸡腿肉适量、青椒适量、奥尔良腌适量、马苏里拉适量、玉米粒适量、料酒15ml

  1. 制作面皮。把高筋面粉140g、低筋面粉60g、水110g、橄榄油15g、细砂糖10g、耐高糖酵母1g、盐1g 等材料搅拌均匀成面团,扩展阶段不用出手套膜,包上保鲜膜冰箱冷藏发酵至2倍大。取出回温1小时。

  2. 琵琶腿去骨去皮,切成小块,放入奥尔良腌料,料酒1勺,提前腌制一夜。(图中是3个披萨的鸡腿肉用量)

  3. 腌好的鸡肉块放入烤盘,送入烤箱180度烤10分钟左右。

  4. 准备好披萨酱、玉米粒、青椒丝,根据喜好也可以放洋葱、青豆等蔬菜。

  5. 面团排气,从中间慢慢向外面按压,用手推出一张薄薄的面饼皮。

  6. 均匀的抹上披萨酱。

  7. 放上马苏里拉、鸡肉、玉米粒、青椒丝。

  8. 在最上面一层再撒一层马苏里拉。

  9. 石板提前送入烤箱250度预热烘烤1个小时。把披萨连同油布一起送入烤箱,放在石板上(温度很高,不要用手去放,最好借助披萨铲)烘烤12分钟左右即可。再借助披萨铲,披萨连同油布一起取出。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

  1. 将扇贝冲洗干净;

  2. 留下有肉的半边,去掉沙包,清洗干净装入盘中;

  3. 粉丝用温水泡软;

  4. 将大蒜剁成蒜蓉,取2/3入锅炒制金黄色;

  5. 加入剁椒,酱油,生抽和蒸鱼豉油,关火,翻拌均匀;

  6. 将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合,拌匀调成味汁备用;

  7. 把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上,加一小勺调好的料汁,入味20-30分钟;

  8. 入味后,放入蒸烤箱中,选择纯蒸功能,定温115度,定时10分钟;

  9. 取出后,撒上葱花即可食用。

本文由厨娘小美自网络搜集并整理发布

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