镇宁联社祝大家端午节快乐,附一个包粽子教程

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楼主 2018-04-02 12:22:42
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端午节到,镇宁联社愿镇宁的所有父老乡亲把忧愁“端”掉,“午”住快乐永在,把哀伤“端”掉,“午”住幸福永存,把烦恼“端”掉,“午”住如意永驻,端午节愿开心陪你每一天,好运伴你每一秒!


所以我偷偷告诉你做粽子的方法

学会了亲手做给家人和朋友吧!




1
第一步:准备




▼粽叶 


1、干粽叶用清水浸泡过夜,新鲜粽叶省略此步。



2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净,可用手擦,也可使用清洗工具。



3、往锅里加大量水烧开,把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。



4、将粽叶捞出,剪掉叶柄,再用清水冲洗一遍,沥干备用。




▼糯米 


1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时,直到能用手轻松捏碎的程度。



2、将泡发好的糯米沥干水分,加入适量的食用油、酱油、盐、白糖,搅拌均匀备用。






2
第二步:调馅




猪肉馅材料:五花肉、酱油、盐、白糖


1、将五花肉用清水洗净,选用有一定脂肪的五花肉更美味。



2、把五花肉切成大小均等的方块放入碗中,加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖,搅拌均匀。




3、搅拌好的五花肉静置腌制两小时即可使用。






3
第三步:包




1、挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。



2、加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。




3、加入一块腌好的五花肉,也用汤匙稍微按压一下。




4、再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。




5、将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。




6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏出来。






4
第四步:煮




1、把粽子摆在锅中,倒入沸水。水一定要没过粽子表面。




2、大火烧开转中小火慢蒸,两小时左右糯米就会变得软糯。




3、装盘、开吃!




大家可以根据喜好选择粽子口味!



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