端午节必备技能:手工粽子

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楼主 2018-12-24 22:45:43
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端午节要来啦,三天假期是不是让你兴奋不已?赶快利用假期看父母、看朋友、看七大姑八大姨!

那么问题来了:千篇一律的节日礼物让你很反感有木有!

除了粽子还是粽子!

不过今天小编还是奉劝你一句:今年过节你还要送粽子!

什么什么?对,你没有看错,今年过节咱还送粽子!

不过今年的粽子绝对让你送的够高调,够新潮,够诚意!

对,那就是咱自己亲手做的粽子,爱吃甜的包甜的,爱吃咸的包咸的,再也不用为甜咸之争而伤感情了!

接下来,就让小编倾尽毕生所学来手把手教你如何打造纯手工粽子吧

【长棕】

特色:这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。
包法:
1
、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。
2
、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。
3
、将糯米放入折好的粽叶当中。
4
、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。
5
、用线绳将粽子捆绑结实即可。

 

【南方四角棕】

特色:
南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法:
1
、取一片较大的粽叶,对折。
2
、将双层的下边向上折,用手压实。
3
、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。
4
、将粽叶没有米的部分折过来。
5
、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6
、用线绳将粽子捆绑结实即可。
 

【北方四角棕】

特点:
北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。
包法:
1
、取两篇粽叶,搭在一起叠压。
2
、将粽叶卷成一个圆锥状。
3
、在圆锥状的筒中装入糯米。
4
、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
5
、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6
、用线绳将粽子捆绑结实即可。
 

【三角粽】

特点:
三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
包法:
1
、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2
、在圆锥的筒中装入糯米。
3
、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
4
、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5
、用线绳将粽子捆绑结实即可。

 

【塔型粽子】

特点:
宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
包法:
1
、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。
2
、将糯米填入其中。
3
、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。
4
、再取一片粽叶,将顶部盖住。
5
、之后将两边的粽叶,分别向中心折。
6
、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。
7
、用线绳将粽子对角缠好。

 

 

【锥形粽子(牛角粽)】

特点:
牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做角黍,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
包法:
1
、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2
、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。
3
、在锥筒中填入糯米。
4
、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。
5
、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。
6
、用线绳将粽子捆绑结实即可。


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