想不到这些地方也有极品粽子!

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楼主 2018-12-05 16:46:27
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腐乳肉粽、禾风海鲜粽、咖哩芝士虾粽、腌笃鲜味粽、精炖鸡肉粽,笋丁香菇鲜肉花生粽、牛奶巧克力粽......作为一名合格吃货通通不能放过!今年,各大饭店酒店也搞起了粽子战,各式各样、各种口味的粽子,总有一款能够“圆满”你的端午,究竟在京城我们可以吃到哪些堪称粽中极品的粽子呢?赶快和小编一起来看看吧。


文:馥筠


-鼎泰丰:只为传承飘香-




讲究可大了的鼎泰丰湖州粽子,道道工序都秉承祖祖辈辈的流传下来的做工要领,兢兢业业的一丝不苟的做着这端午的极品。鼎泰丰的粽子形状不同于平时常见的方形粽,而是“高高瘦瘦”的长条形。粽叶甄选来自青山碧水鹤峰的纯天然富硒箬叶,充满了朴实淳厚的清香。而糯米选用的则是上等糯米中特定产区的圆糯米。有了上乘的食材,辅助的馅料和制作功夫是鼎泰丰粽子独特美味的关键。豆沙粽精致的豆沙除了水煮还要再焖若干小时,使其香气更加浓郁;鲜肉粽中的肉选用的是猪肋条肉,肥瘦比恰到好处,经秘制配方腌制后,肉香与米香相互交融,妙不可言。再通过包粽师傅的巧手天工,每颗鼎泰丰的粽子从内至外都是如此唯美。




除常日里的鲜肉、豆沙粽,在端午时分鼎泰丰还推出了湖州粽的新宠——双紫粽,紫米糯米拼出的口感融合紫薯泥的细腻甜润,粽叶的芬芳沁入心脾。由于这款粽子制作工艺相当复杂耗时,双紫粽只在端午供应,想吃的小伙伴一定要牢记哦~

地址:东大桥路9号侨福芳草地大厦LG2-20


-北京柏悦酒店:“粽”享家的味觉记忆-




用新鲜的粽叶包裹上好的糯米,融入自然的清香,与各式馅料默契配合,造就了软糯鲜香的味道。今年除了各大饭店和老字号,北京柏悦酒店也精选了六味香棕,不止经典的广味鲜肉棕、来自南方的粽子代表梅菜咸肉糯米粽;也有燕麦香棕、紫米紫薯棕、薏米果仁棕和五谷杂粮棕带来创意粽子口味。不论是爱好传统味道还是追求创意新口味,这新老结合的六种口味,恐怕是最普通又最美好的家常滋味。

地址:建国门外大街银泰中心地下一层悦食悦香零售专柜


-眉州东坡心意粽:味蕾中的“香草美人”-




眉州东坡也走的是低调路线,端午节只推出了两款馅料经典的粽子——大枣粽和豆沙粽,然而眉州东坡的心意粽食材却并不低调,除了高山优质箬叶,眉州东坡选用东北晶莹软糯的糯米,大枣粽搭配红润饱满、甘香醇厚的新疆大枣,豆沙粽包裹上等东北赤小豆,口感更加细腻爽滑,沙感十足,完美的搭配让人回味无穷。




甘香甜软的舌尖邂逅之后,端午怎么能少的了咸鸭蛋的出场呢?眉州东坡推出的咸鸭蛋埋入盐中,辅之以八角、桂皮、白酒等,封坛,静等时光入味。打开时,深藏不露的鸭蛋表面并无不同,然而鸭蛋破壳,白皙的蛋白包裹着黄橙橙的蛋黄,流出令人垂涎的滋味。


眉州东坡微信商城及各门店有售


-大董春播粽子:不会做烤鸭的电商不是好粽子-




大董继烤鸭和海参称霸餐饮武林之后,新的粽子事业在春播上轰轰烈烈的开始了,但大董始终还是大董,创新在他的血液里流淌,他巧妙的用了蜜枣、豆沙、板栗瑶柱、咸肉以及莲蓉研发了5个风格各异,有容乃大的明星粽子,各位读者看来真的没有必要再为咸甜之争浪费任何口舌了。




植物的清香,米粒的糯香,暗含着红豆、蜜枣、咸肉、瑶柱、桂花交织出的香气,每每都能让我们一瞬间回到记忆中的时光。既不忘传统味道,又能让粽叶清香、糯米津甜和食材发生新的碰撞。除此之外,陈晓卿、沈宏非、董克平等5位来自美食界的重量级人物对大董粽子的格外偏爱,也让今年的五月初五分外甘糯香甜。


购买地址:www.chunbo.com


-星巴克:夏日女神星冰粽-



玫瑰花、佛罗娜咖啡、焦糖榛果玛奇朵、草莓芝士、芒果西番莲,今年星巴克的星冰粽卷土重来带来五种馅料的丰富体验,冰糯的口感颠覆传统粽子的感官体验,玲珑剔透的星冰粽看起来娇小可爱,吃起来冰凉香甜,外裹粽叶,散发阵阵清香,不要小看小小的星冰粽,人家可是相当“有内涵!”




另外今年和往常最不同的地方在于包装的袋子也做成了卖点,随套装可以在两款包包里面二选一,其中一款可以两面用,一面拼色搭配,一面是“星巴克绿”加素色帆布。如此潮到爆的迷你手袋,你哪会想到这是在卖粽子呢。


星巴克各门店均有售卖


-五芳斋:绝非浪得虚名的“粽子第一品”-



五芳斋是民国初年创立于浙江嘉兴的百年中华老字号粽子店,号称“粽子第一品”,以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。无论是蛋黄肉粽子、栗子肉粽,还是豆沙粽子,都能吃得你口齿留香。如果有机会参观五芳斋的生产车间,你能看到上千名白衣工人娴熟地包裹粽子,这个场景恐怕以后很难再见到了。


五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。今年五芳斋推出了好几款不同的礼盒,每种礼盒中都有你意想不到的粽馅。


五芳斋官方商城:www.wufangzhai.com


-稻香村:老店吃出新味道-



稻香村每年都推出新口味的粽子,按传统工艺配方精而成,选料十分讲究,真材实料没的说。肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬;甜粽则用上等赤豆“大红袍”。经典的黄米红豆粽,黄米米粒小,更有口感,加上红豆的香甜,好吃到爆棚。


除了经典的豆沙粽、枣泥粽、黄米红豆粽还有八宝竹筒粽之外,还有咸鸭蛋、真空卤味、桂花排骨等多个品种,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。老手艺做出的经典味道无论经过多少时间的洗礼依旧无法代替。


稻香村官方网站:www.daoxiangcun.com及全市各大稻香村门店有售


来源

本文由TimeOut北京(微信号:TimeOutnews)授权凤凰网旅游转载


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