擀面皮的自白

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楼主 2018-10-07 19:17:48
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  大家好,额叫擀面皮来自宝鸡岐山八亩沟,因为最正宗的擀面皮都是这里出的,的年龄大概已经有260多岁,以前可是在皇宫待过的,是的主人把从皇宫里带出来流传到民间的。虽然是在民间,可是也去过大地方,像北京、上海、广州、深圳、南京、成都、新疆、拉萨等都去过,可是最爱还是咱三秦大地。


  在陕西不敢说100%的人都喜欢,可是敢说80%以上的人都喜欢,虽然没有沉鱼落雁,闭月羞花的姿色,可是“白、薄、光、软、筋、香”的特色,这不是所有的面皮都敢和比的!(请允许我自恋一会)


  额还有三个好伙计,他们是油泼辣子,醋、面筋和豆芽

  先说这油泼辣子,在咱陕西有这么一句话叫做“油泼辣子一道菜”,要是额没有油泼辣子这伙计,额估计额也不会这么火,关于油泼辣子的制作额要给你说滴是:油一定得用菜油,色拉油、调和油之类的泼出来根本奏不香。大火热油到冒烟,关火凉一哈,不冒烟了再端起来倒进辣子碗里。为啥要凉一下呢,这是有讲究的,滚油下去辣子可就黑了,还有油要多倒,起码要能完全盖住辣子面。泼好放上个五、六分钟后,再给里面滴几滴醋,那香味叫你恨不得直接吃!


  再说额这第二个伙计“醋”,额这伙计来历可是不浅,要论年龄额比人家要小三千多岁呢,同样是一个地方产的,差别咋就这么大呢,额要提醒你的是想要吃到正宗滴额,你一定得用岐山醋,因为其他醋不能完全的让额的香味和筋道完全释放!伙计,记准了!


  下来再说额这第三个伙计“面筋”虽然看似不咋样,可是其营养价值所含的蛋白质含量可是要高于猪肉、鸡肉、鸡蛋等,跟额搭配那绝对是天生一对,特别是油泼辣子和醋充分的融入到里面,咬一口那酸爽劲,就啵提有多美咧!


  最后一个要提的是额这第三个伙计“豆芽”豆芽富含食物纤维,多吃豆芽有助于润肠通道、消除宿便,为啥喔么多妹子爱额呢,就是因为配上这豆芽,额的味道就更美咧。

  眼看这夏天就要到了,跟额搭配的三秦套餐又要火咧(其实一直都很火),希望大家能够拥有一个美好的夏天,妹子你该减肥了吧!


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