买不到断货的抹茶爆浆汤圆那就自己做! 一口咬下 茶香瞬间在口中散开!

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楼主 2018-11-17 20:58:11
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还在想元宵节要吃什么汤圆吗?传统的芝麻、豆沙、红糖、花生馅儿的?还是近些年流行的水果紫薯,芝士和水果馅儿?那你知道从去年冬至起,从台湾过来的抹茶汤圆也开始火了吗?据说台湾卖到断货的汤圆品牌叫桂冠,有机会买到这个牌子抹茶汤圆的朋友记得试试哦~是不是真的好吃到要抢!哈哈,不管怎样,即便买不到,广大心灵手巧的朋友们也可以想办法在家做,不就是个抹茶汤圆么!今天就分享两款抹茶汤圆做法,想换换新口味的小伙伴可以感受一下咬开汤圆Q弹外皮,爆出的是奶香抹茶味的馅儿,清爽不甜腻的口感,也许新口味的大门从此就打开了呢...


抹 茶 汤 圆


一口咬下,茶香的甘甜瞬间在口中散开,如果不想单吃的話,也可以將煮好的汤圆放进泡制好的抹茶或者热红豆汤中,增添浓郁的风味~

BY 爱料理


材 料


  • 白巧克力 50g

  • 抹茶粉 3g

  • 无盐黄油 6g

  • 糯米粉 100g

  • 水80g

  • 蜜红豆 适量


做 法


黄油与白巧克力隔水加热,拌在一起。


加入抹茶粉,拌匀。


冰冷冻约20分钟。


糯米粉加入水,揉匀。


捏取适量的糯米团,包入一个适当分量的固体状态的抹茶馅。


热水锅煮汤圆,用汤匙画圆在锅中制造漩涡,再放入汤圆,避免汤圆破皮。


汤圆煮至浮到水面即可。


改 良 版 抹 茶 汤 圆


By 美味生活


材 料


抹茶汤圆面团

  • 糯米粉 2杯

  • 热水 1~1.25杯

  • 抹茶粉 20g

  • 炼乳 20g

抹茶内馅

  • 淡奶油 100g

  • 白巧克力 200g

  • 抹茶粉 35g


准备工作

  • 准备一小碗糯米粉当手粉用。

  • 将白巧克力切碎备用。

  • 将一大锅水煮沸备用。


作 法


抹茶内馅

将淡奶油倒入小锅内加热,沸腾前熄火。

加入白巧克力,搅拌到融化。


加入抹茶粉,搅拌到没有结块后冷藏约15~25分钟,至凝固可塑形。


用勺子挖成20个小球,冷冻15~20分钟定型。


抹茶汤圆面团

将糯米粉倒入盆中,在中心挖个洞,边搅拌边分次加入热水。


加入抹茶粉、炼乳拌匀。


手沾少许糯米粉,将汤圆面团分成20个小球,压扁后包入内馅,搓圆。


将汤圆放入滚水中,煮至浮起即可捞起。


小 贴 士


抹茶粉可依喜好调整浓淡度。

内馅小球亦可用小型挖球器挖取。

汤圆面团可用湿布盖着,避免制作过程中面团干掉。


另外,这儿还有一个制作视频,

来自巧儿灶咖,

做法大同小异

大家可以看看手法之类的~

提前祝大家汤圆节快乐!

阖家团圆~

...END...

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