小编教你如何做汤圆~

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楼主 2018-11-14 21:50:12
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1
主料:糯米粉 200g


2
花生仁(生) 200g
3
核桃干 30g
4
红糖 20g
5
猪油(炼) 15g
圆的做法
①准备好材料
②将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮
③将花生和核桃仁切细
④锅里放入白芝麻干炒,炒熟
⑤锅里放入白芝麻干炒,炒熟
⑥元宵的馅料就做好了
⑦用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团
⑧ 取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满
⑨收口,然后搓成光滑的汤圆
⑩ 放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟
⑪ 出锅了,非常美味
小贴士
烹饪技巧
1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;
2、和面要用烫水,少点少点加;
3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;
5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好;
6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。




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