【新闻直通车】邻里乡亲做年糕,农家院里年味足

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楼主 2018-05-17 03:20:26
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过年吃年糕,寓意年年高。现在,市面上的年糕大多用机器制作,但在畲乡各地农村,依然保存着传统制作年糕的工艺。今天我们就走进大地乡余公岱村,看看那的村民是怎样制作传统年糕的。

余公岱村民陈良英今天忙得的不亦乐乎。她告诉记者,为了赶制传统年糕,她已经早早蒸好了米饭,现在,邻里乡亲也来到她家,一起帮她做年糕。

大地乡余公岱村村民 陈良英:因为春节快到了,每年都会做年糕的这个时候,我叫大家来帮忙一下,做起来分给大家吃。

陈良英说,要想制作出色、香、味俱全的年糕,除了精选大米,捶打是其中一个最关键的环节。只见村民将蒸好的米饭倒入石臼,一位村民拿起木槌捶打米饭,一位村民翻动着石臼中的饭团,捶打环节最为耗费体力,期间,四五个村民是轮番上阵,在经过近二十分钟的捶打后,石臼中的饭团已经不见了饭粒的踪影,取而代之的是粘性十足、香气四溢的年糕了,从石臼中取出年糕,并搓成小块,纯手工制作、原汁原味的农家年糕便新鲜出炉了。

(图片来自新闻视频截图)


大地乡余公岱村村民 张爱珍:年糕很好吃,在县城是吃不到这种自己做的年糕的,县城机器做的跟人手工做的是不一样的,这个特别有嚼劲,每一次过年回到老家的时候,我特别喜欢吃这个年糕。(记者:周景云)



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