他把石河子的凉皮工艺带到了北京!请记住0993石河子凉皮

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楼主 2018-09-13 15:10:06
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因为心中有这个梦想,所以我必须要去实现。“而立之年与美食结缘,从为人打工到自立门户。他是众多外地人在北京逐梦的缩影,他叫张永辉。


慌慌张张 匆匆忙忙 

为何生活总是这样

难道说 我的理想 

就是这样渡过一生的时光


不能荒废理想

所以我要把凉皮带到北京城!




可以喝汤的凉皮


记忆里的童年,都是凉皮的味道!

   

   “小时候,街上的馆子不多。”张永辉说,但是路边经常会有撑着伞支起的小摊位卖凉皮,一个玻璃透明的操作间,分上下两层,上面摆放4个罐子,里面装的有各种调料水,下面是切凉皮的地方,老板切好凉皮,将这些汤汁用勺子,每个都倒进装凉皮的碗里,最后放上辣椒,香菜,撒上花生米,一盘调好的凉皮就上桌了。


   “那时候的凉皮很便宜,几毛钱一份。”张永辉说,他最喜欢的就是和小伙伴们放学后去吃凉皮。


长大后的张永辉,虽然跑遍了全国各地,吃遍了各种美食,还是最爱家乡的凉皮。




理想不谋而合


   “凉皮,给我带份凉皮。”、“我要吃八毛凉皮。”、“给我带上10份。”……现如今张永辉一回家,总会有人发这样的短信、或电话,喊着大家带凉皮。


看着如此畅销的凉皮张永辉说:“我要把凉皮带进北京。”


过年期间,几个一起长大的兄弟聚在一起喝酒聊天,张永辉说了自己的想法,他想创业,想把凉皮带到北京去。


张永辉话音刚落,就有人拍手迎合,这个人就是张永辉的发小,石河子小酒凉皮店的老板王刚。“我有技术,我支持你,我和你干,我们把凉皮带到北京去。”




0993石河子凉皮


说干就干,这是新疆人做事的风格。他们一行4人,分别是赵亮、王刚、刘鹏、张永辉。他们各取所长,有谈业务,有办手续,有负责宣传,还有负责技术支持的。于是“0993”石河子凉皮于今年的6月25日,正式亮相北京街头的12个餐馆。


  “要做就要先做名声。”张永辉说,他们目前没有在北京开设店铺,而是将自己的凉皮分散在北京的各大街头12个餐馆内。


 张永辉说,如果就像传统的餐馆,被大家的知晓度肯定会降低,一开始不开设门店,而是将自己的凉皮放在别人家寄卖,成本投入低,回报较快,同时还能迅速传播自己的品牌。


张永辉说:“现在店里已经有多位忠实的粉丝,他们经常在我的公众账号0993石河子凉皮的后台进行留言,反馈今天凉皮的味道等问题。”




石河子的味道


 对于未来,张永辉说他希望明年能在北京有一间自己的店面,很多人都慕名来吃他的凉皮。


“你知道,即使现在的信息技术在发达,电视、网络等各种传播媒介都在播放新疆,宣传石河子,但是在外省人的眼里,我们新疆的生活还是很落后。”张永辉开玩笑的说,他想用美食告诉大家,我们吃饭也用筷子,也用碗,而且我们的味道很赞。 


  “我把石河子的凉皮技艺带到北京,在这里做石河子地道的凉皮。”张永辉说,就是为了让那些生活在外地的本地人尝尝家乡的味道。





文:记者 芦芳心

编辑:芦芳心





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