九届淡溪杨梅文化节!今年产量少,小长假还不来,就要等明年喽!

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楼主 2018-10-09 14:32:58
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回复“杨梅”,淡溪第九届杨梅文化节约起!



昨日早上,第九届淡溪杨梅文化节正式开幕,淡溪镇黄塘村杨梅文化公园里人头攒动,品尝杨梅分享乐趣。



一个个东魁杨梅让人垂涎欲滴,小编也尝了一颗,酸甜的味道让人入口难忘,忍不住又想再吃一颗。



开幕式后,吃杨梅比赛正式开始。广场舞台上,六张桌子一字排开,在主持人的一声令下,选手们便低头猛吃。



“加油加油!”“要吃干净点,吃不干净不算的。”台上的选手紧张地吃杨梅,台下的观众则为他们加油打气。比赛时间到,选手们的嘴角、手上都沾满了杨梅的汁液,现场沉浸在一片欢声笑语中。



现场还有包粽子比赛,来自6个社区的30名妇女展示身手,包了数百个粽子。




看着别人吃杨梅是不是不过瘾?听说今年杨梅产量小,杨梅节活动持续到6月25日,赶紧趁端午小长假摘个痛快吧!


有人问,气温逐渐升高,吃不完的杨梅怎么办?

有人又问,杨梅摘了那么多,酸酸甜甜吃腻了又怎么办?


小编准备了不常见的杨梅吃法,绝对好吃到没朋友。

前方高能,请备好餐巾纸!↓↓↓



杨梅泡酒



1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,用高度白酒清洗;


2、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,漫过杨梅,盖紧盖子,避光室温下三个月即可。



冰糖杨梅汁



1、杨梅洗净,用淡盐水浸泡10到15分钟,再次冲洗干净;

2、用小刀在杨梅上划几刀,充分露出果肉;

3、杨梅中加入冰糖和柠檬汁,拌匀,腌制1小时左右;

4、所有材料入锅,加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖,大火煮沸;

5、边煮边打去浮沫,并不断挤压杨梅,把它压碎,挤出所有汁水;

6、大约煮15到20分钟即可,中间尝尝味道,调整冰糖的用量。



杨梅汤


1、新鲜的杨梅冲洗干净,沥干水分,用淡盐水浸泡20分钟;

2、冲洗干净,沥干水分;去核,取果肉;

3、用适量的糖把杨梅果腌制40分钟;

4、把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开,加适量冰糖,转小火熬煮;

5、10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁;

6、添加半杯红葡萄酒,煮开后,关火,冷却后即可食用。




杨梅豆腐




1、琼脂放入冷水中泡软,之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化;

2、牛奶煮沸之后放入适量的白糖,然后和熬好的琼脂混合,搅拌均匀;

3、把杏仁粉放入水中稀释成露,然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀;

4、等牛奶的温度比较低的时候,再把适当的杨梅糖水倒进去,搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。





杨梅沙冰




1、杨梅摘洗干净,然后放入但盐水中浸泡十分钟,冲洗干净,并且沥干水分;锅内放入白水和白糖,熬煮成糖水,放凉备用;

2、把杨梅去核切肉,然后放入榨汁机中,加入煮好的糖水和麦芽糖榨汁;

3、把杨梅汁放入冰箱中,每个半小时拿出来搅拌一下,三次之后就成清爽的沙冰了。





杨梅果酱



1、杨梅粗略冲洗两次,捞出,放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净,去蒂,将果肉用刀切下;

2、果肉中撒入一半的白砂糖,搅拌均匀,腌渍到糖溶化,果肉出水;

3、将杨梅果肉倒入不锈钢小奶锅中,小火慢慢熬煮,不断搅拌。挤入柠檬汁,根据口味加入剩下的白砂糖,不断搅拌继续熬煮至汁水浓稠即可。果酱未完全冷却即可装入消毒后的玻璃瓶中,彻底凉透放冰箱冷藏食用。



杨梅干



主料:杨梅(适量)

调料:冰糖或白糖(适量)、盐(适量)、水(适量)、柠檬(适量)


做法:


1、杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水。



2、煮开一会之后把水倒掉,再加水继续煮。



3、煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜。


4、一直煮到水慢慢变少。



5、水份变少,糖汁越来越粘稠,这时要小火煮,用勺子不停搅拌防止粘锅。



6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下。



7、糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了。


8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好;


9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者放在烤箱100度烤一个小时,然后装入保鲜盒里慢慢品尝,能保存很久哦!



10、也可以在细砂糖里裹一下就更像小时候吃的了!



■作者 蔡甜甜 刘言勇/摄

■部分内容来源网络综合



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