中国,全球敬畏的大国,但它的味道却少有人了解—《 发现中国:美食之旅》

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楼主 2019-01-10 16:37:51
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人生的路途很遥远,

在这之中,

从陌生的到熟悉,

但只有食物的味道才是埋藏在人心底最深处的记忆。





《中国美食之旅》共有四集,分别为北京篇、成都篇、云南篇与广东和台湾篇。



通过美食,探寻中国最深处的灵魂,向西方人呈现出最为地道、最为美味的中国菜,向西方世界展现出不一样的中国。



如果不把这个纪录片当做美食节目来看的话,片子中很多画面和解读让我非常感动。


一个离开中国二十多年的老者,一个队除了血缘之外对中国没有任何概念的女主持人,他们用自己印象中的中国和他们看到的景象做着种种对比,过往的种种落后、萧条、扭曲、败落和如今的讲究、新颖、前卫形成了一道鲜明的对比。


本片中的演员在80年代曾经来过中国,看到这个国家最贫困时期人们的生存状况和社会的破败状况。他从节目开始就惊叹中国的发展,想通过自己的走访揭开中国饮食文化的变迁。他对北京胡同的拆迁、西藏地区的大开发、傣族老百姓的生活现状,都有着深深的担忧。



而对于30年前普通百姓的饿殍状态已经票据时代的回忆,都让人印象深刻。最起码可能从一个旁观者亦或是长者的角度,让我们对这30年的饮食的改善有了清晰的了解。


做菜很磨练一个人的耐心和细心,厨师需要一个嗅觉灵敏的鼻子和一个对各种味道敏感的舌头,还要能够不断体验,追求完美,好的厨师还要有一个创造的心。


不管家还是远方,不管年少还是年长,不管吃过多少饭菜,在心里面觉得最好吃的还是妈妈做的味道,那是代表着爱和家。



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