一个叫普罗旺斯的番茄,一撮东北的小木耳,和一块黄粿的相逢

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楼主 2018-12-02 16:07:44
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这几年,我活得象只野鹤,慢慢地开始活起了自己想活的样子,也慢慢地结交了一些有趣的朋友,晓燕就是其中一个。


她是一名认真的药剂师。可是为了能让家人和自己吃到健康安全的食物,她开始四处寻觅,并附带着开起了微店。


她又是一个彻底的文艺青年,文采极好,想法又独特,所以她开微店的方跟别的微商喜欢在朋友圈狂轰乱炸不一样。她弄了一个公众号燕子客庄园,用文学的形式推广她寻觅来的健康食品。又建了一个群,把一些也在为家人寻找可靠食品的朋友们聚集在一起。我作为她的拥泵者,自然也进了这个群里。


平时大家会交流一些食物制作的经验,而每隔一段时间,晓燕总会推出她刚寻觅到的,或是经大家试吃已经被认可的产品。


这不,这几天,她就推出了木耳,番茄和黄粿。


好心如她,知我喜欢烹调,特意送了一些给我试吃。



虽说除了黄粿,都是平常不过的食物,可是食物与食物之间,这差别还是很大的。


比如这木耳。


有东北产的,有浙江福建产的,有春天产的,有秋天产的,有野生的,有人工培养的……


而晓燕的木耳,是她从遥远的东北寻找到的。


我还是直接上泡发后的木耳图吧。


很小的朵,但是却厚实黑亮,已经可以想象到烧熟后的爽脆Q弹了。



而这番茄,却是来自河北秦皇岛的零激素零农残的自然熟老品种。不要以为老品种就是一定会有一个乡土味很重的名字哦。人家番茄可是一个舶来品,所以作为一个老品种,它当然得叫普罗旺斯。


包装真好,那么娇嫩的番茄,被呵护得好好的。



那样个头圆净均称的西红柿,你有多久没有看到了。



切开之后自然也没有让我失望,内外皆熟,果肉丰盈多汁。



而黄粿,却是第一回看到。象我们的玉米年糕,闻上去却带一股特别的碱香。晓燕说这黄粿产自庆元,曾在公众号的一篇游记里提到过。我特意找到了那篇文章,找到了其中介绍黄粿的那一段:黄粿,是庆元的又一特色美食。黄粿的制作工艺类似上虞的年糕,但粳米浸泡之前多了一道工序~~烧草木灰。一般杜鹃科灌木是优质的草木灰原料,砍来烧成灰,沥其汁,再用其灰汁浸泡优质粳米至米色橙黄,继而蒸米,继而捶打,搓揉成型。



食材有了,那么,就让我这个小厨撮合一下,来一回南北喜相逢吧。


木耳已经泡发了,番茄也洗净切块了,剩下的,就只是把黄粿象年糕一样的切成条。



对了,不能忘了再加上一些爸爸种的大白菜。作为一名木匠出身的拥有国家颁发的八级钳工技师证书的小工厂业主兼养蜂爱好者,七十岁的他目前又增加了一项爱好:种菜。看看!这八级技师种出来的大白菜,就是水灵!



开火坐锅,锅热加油,油热,倒入番茄块,留小部分后面待用。



很快地,番茄块就出沙了,很容易地就炒成了酱状,香气四溢。



放入浸泡好的木耳继续翻炒一分钟。



加入黄粿块和白菜继续翻炒至黄粿变软。咦,居然忘了拍放入白菜时的照片了。



视个人口味放适量盐,倒入适量水,和前面留下的番茄块,再加入几只夏天晒的对虾干提鲜,略煮至黄粿块彻底软熟。怎么样,看上去就让人垂涎三尺吧。



嗯,不错不错,黄粿香滑,跟我们的机器年糕口感很象,但是有种特别的香气,木耳则是意料中的爽脆,番茄略酸了些,但是味道很浓郁,至于爸爸种的大白菜,那真是鲜脆啊!而我晒的对虾干,唉,真是鲜得……你们自己去想象吧,哈哈,我都不用放什么味精鸡精啥的。



那就彻底放飞一下自我,减肥的事,留给明天去做吧,大冬天的,吃完这一大盆再说吧,哈哈。


各位,你若是看得馋了,不妨一试,我这可不是广告帖哦,你看看,我都不发什么链接啊啥的,是真心推荐这种烧法哦。黄粿没有,换成年糕,也一样好吃的啊。


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