元宵到莞城趁墟!“饱览”非遗美食!还有精彩晚会等着你!

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楼主 2018-08-15 15:32:21
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本周六(2月11日)就是农历正月十五元宵节,正所谓元宵佳节庆团圆,除了吃汤圆,当然少不了要“闹元宵。那么问题来了!元宵节去哪里“闹元宵”好呢?



别急,小编现在告诉大家一个好消息!今年,莞城庆祝元宵节除了有社区游园会,还特别为大家准备了一个元宵非遗墟市和一场非物质文化遗产展演暨元宵晚会!无论你是一个人,成双成对,还是一家大小,都可以在元宵节去莞城趁墟看晚会!尽情狂欢!


墟市现场不仅可将众多非遗美食采购带回家,如果将非遗美食作为手信送礼、孝敬长辈,更是节日问候或以表孝意的一个最佳选择!甚至都不用跑到各个镇街搜刮东莞特产了。


到莞城过元宵节

可以让你由下午玩到晚上

感受传统文化的独特魅力

观看精彩的非物质文化遗产展演

感受浓浓的传统节日气氛




别说了!

先告诉我时间地点!




莞城元宵非遗墟市 


时间:2月11日13:00-17:00

地点:莞城东门广场


元宵节是中国汉族的传统节日之一,舞狮子更是中国优秀的民间艺术,每逢元宵佳节或集会庆典,民间皆以狮舞前来助兴。


莞城元宵非遗墟市由东莞市非物质文化遗产保护中心、莞城文化服务中心主办,于元宵节当天下午一点正式开始。届时现场将有莞城醒狮助兴,来自东莞市其他镇街的高埗冼沙鱼丸、矮仔肠、保安围扣肉、万江新村腐竹等多个制作技艺的非遗项目亦将进驻设摊销售、展示,大家可以亲身体验到好看、好吃、好玩的趁墟乐趣。


各位吃货更加不可以错过!



冼沙鱼丸


冼沙鱼丸出自东莞市高埗镇冼沙村。冼沙人早在明、清时期就将鲮鱼肉剁成碎肉加入调味佐料制成“鱼球王”端上了餐桌,老少咸宜,众人皆可品尝,这个时期的“鱼球王”已经是冼沙鱼丸的雏形。冼沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼,而且鱼塘内不能养鸭鹅,以保持鱼肉味道纯正。冼沙鱼丸在东莞的各种美食中,可谓是最费时费力的菜之一,选用“四大塘鱼”中鲮鱼为原料,经过去皮、去骨,将鱼肉剁成肉浆拌入调味料并反复捽打后,让鱼肉中的胶质,也就是蛋白质出来,然后再攒成胶质多、韧性足、清脆爽口的鱼丸。冼沙鱼丸鲜美可口,老少皆宜,是地道的东莞水乡菜,更是东莞的传统美食。


该项目市级保护单位为高埗镇文化广播电视服务中心。



道滘裹蒸粽制作技艺


道滘裹蒸粽制作是东莞市道滘镇的一种传统手工技艺,在全国众多的粽子中独树一帜。道滘粽分为咸粽和灰粽两大品种。咸粽在选材用料及严格的制法上都要下功夫:用晚造糯米为主料,选用上等咸蛋黄、湘莲、五花腩肉作馅,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品混合配制。然后用专用的粽叶包裹,用正宗的东莞水草捆扎。裹棕的技术较高,粽子必须裹得密不透风,里面的米不能漏出来,煮浸的水也不能渗进去。放入铜鼎或不锈钢桶锅内用实木柴煮上四个小时。灰粽,是碱水粽的统称,以前农村是用禾秆草灰浸水后隔灰,作碱水用,故称灰粽。做法是纯用糯米,不加馅及味,吃时切开沾上糖浆调味。


该项目省级保护单位为道滘镇文化广播电视服务中心。



保安围扣肉(“莞娘”食品)


东莞保安围扣肉是民间对广东名菜香芋扣肉的传承发展,大约始创于上世纪20年代东莞保安围村,以芋头和猪五花肉为主要原料,以水煮、油炸、过冷、蒸煮等古老技艺为手段。正宗的保安围扣肉色泽铁红透亮,肥肉经过高温蒸后,释放了油脂,肉质烂而不糜,肥而不腻,肉富芋味;芋头则吸收油脂,芋有肉香,绵甜香糯。



广式腊味制作技艺(高埗矮仔肠制作技艺)


高埗矮仔肠始创于清朝末年,由当地朱磡村村民吕佳(后人尊称为“矮仔公”)所创,绵延至今已是四代相传,有100多年历史。相传矮仔公因身材矮小,其制作的腊肠便于他担挑走街穿插巷叫卖,外型与当时的流行腊肠与众不同,短而粗。


高埗矮仔肠的制作一般工序有:选料、配料、混料、灌肠、打针眼、绑节、去污、吊晾、生晒等8个步骤。如今,“矮仔公”吕佳的第三代传承人吕辉和第四代传承人吕衬婵,在仍然坚持传统制作工艺的同时,以现代商业经营手法进行推广,使得高埗矮仔肠得以发扬光大。


该项目省级保护单位为高埗镇文化广播电视服务中心。



万江新村腐竹制作


腐竹制作历史悠久,是传统的手工食品制作工艺。据了解,万江腐竹是东莞传统产品,有着一千五百多年的历史,其中新村的腐竹最为出名,具有美味可口、色泽黄净,耐煮不糊的特点,其制作工艺复杂而严谨。


早在上个世纪五六十年代,新村腐竹、新村豆浆已成为万江,乃至东莞的重要名产品,是万江的宝贵历史文化遗产。在新村腐竹制作的最高峰时期,村内近三分之一的村民从事腐竹制作,并赖以为生,产品远销港、澳、新、美、加等地,享誉海外,为村民、村集体带来巨大收益。


该项目市级保护单位为万江区文化服务中心。



厚街什锦菜头制作技艺


什锦菜又称十样菜,相传清朝同治年间,厚街人把荞头、簕瓜、芥菜芯、白瓜、子姜片、红萝卜等十多种原材料加工制作成一个新菜式,因其材料多样而取名“什锦菜头”。因其甜脆可口,风味特别,历来受到百姓的喜爱。


制作什锦菜头一般要经选料、腌胚、切粒、漂洗、寄糖煮制等工序,需时五六天才能制成,稍有不慎,就会变质变色。厚街什锦菜头入口是素菜的清香,细嚼慢咽,水芹的脆香、冬笋的鲜香、荠菜的野香、胡萝卜的甜香。若是食欲不振,尤在茶饭不香的炎热夏季,不用尝,光是看到就能望梅止渴,立刻胃口大开。在东莞,一般酒楼食肆,餐前都会有几道开胃的小菜,其中便有什锦菜头。


该项目市级保护单位为厚街镇文化广播电视服务中心。



李全和麦芽糖、糖柚皮制作技艺


东莞石龙的麦芽糖和糖柚皮在民间一直是名声显赫,麦芽糖和糖柚皮是石龙镇著名的土特产之一。“李全和”糖柚皮制作法就是用沙田柚皮削去表皮,泡水后再榨干,以麦牙糖为主料配制而成。糖柚皮的制作至今还是以祖传技艺为基础,用小麦化成麦芽,加之糯米,经发酵后制成麦牙糖,再用传统方法,采用铜锅明火蒸煮大约一个小时,然后倒在糯米纸上冷却,即可成为甜度适中、风味独特的糖柚皮。


该项目市级保护单位为石龙镇文化广播电视服务中心。



寮步豆酱


豆酱是一种以黄豆、食盐、烧酒、米酒等为原料,经发酵后精制而成,为固体状,色泽呈黄褐色至黑色,味咸甜香。它内含蛋白质、氨基酸、还原糖,质醇味香,营养丰富。是东莞百姓常用的烹调食品。东莞民间生产的豆酱,以寮步生产的豆酱最为盛名。


寮步豆酱的生产是沿用着最传统、最天然的做酱工艺,靠天然的阳光去晒制豆酱。经过选豆、煮豆、制曲、混酱、日晒等工序来制成。其特点是保持了整粒黄豆的形态,颜色金黄至红棕,光泽好、味道鲜,咸甜适口,香气浓郁。寮步豆酱保持了传统酿造豆酱的风味和特点,用于烹调焖、煮、炒样样皆宜。


该项目市级保护单位为寮步镇文化广播电视服务中心。



石龙醒狮头制作技艺


石龙镇“德和兴”醒狮店是百年老店,始于清朝末年,已历四代。


所制作的传统南方醒狮以刘、关、张三种面谱造形,分为白狮、红狮、武狮。醒狮头制作大概分为以下主要步骤:一、扎廓,又叫扎架,要选用柔软度特别好的黄竹。二、贴纸,用浆糊将沙纸贴在狮头的轮廓上,不断重复贴上去,直到贴上整个狮子雏形初现。三、晾干,把贴好沙纸的狮子头晾干,不能曝晒。四、贴花,在已晾干的轮廓扑纸、贴花,利用各种亮片、彩纸和手工描绘,把整个狮头、眼、鼻等画出来。五、上油漆,干一层上一层。六、贴装饰,把狮子的眼眉毛、口、鼻、舌等装饰粘上。一个醒狮头的制作周期约为十天。


该项目省级保护单位为石龙镇文化广播电视服务中心。



莞城传统小吃


老莞城传统萨其马、蛋散、油耳朵等都是极具年味的传统小吃。其中,蛋散,以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸,炸到浅黄色时便捞起,蘸麦芽糖便可吃。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点,赢得人们的喜爱。还有众多过年最受欢迎的美味小吃,不做一一介绍。




2017莞城非物质文化遗产展演   

暨元宵晚会


时间:2月11日20:00

地点:莞城东门广场大舞台


2017莞城非物质文化遗产展演暨元宵晚会将有狮舞、麒麟舞、粤剧、太极拳、龙形拳、古琴演奏等相继登台。该活动由莞城街道办事处主办,莞城文化服务中心承办。晚会将穿插多个灯谜竞猜环节,让大家在多种多样的非物质文化遗产瑰宝展演中,感受本土民俗特色文化的魅力,共度欢乐元宵佳节。 





社区庆元宵游园会 


西隅社区“鸡”祥如意闹元宵游园会

活动时间:2月10日上午9:30-11:00

活动地点:可园北路可园之夜小公园



博厦社区“花灯添喜庆,元宵表心意”元宵游园会


时间:2月10日下午2:30

地点:运河西三路自在城营销中心对出


活动内容:

(一)摊位游戏

1、猜灯谜

2、幸福家庭有奖知识问题:

3、消防知识连连看

4、我说价值观

5、环保分类


(二)手工摊位

1、画灯笼:给素白的灯笼添上个人喜欢的个性图案。

2、利是封灯笼: 利用用过的利是封制作漂亮而简单的灯笼

3、汤丸: 准备材料,参与者自制汤丸,可带回家与家人分享。

4、玫瑰花: 手工制作玫瑰


(三)莞城王藻记花灯展示

1、花灯展示;

2、传承人现场展示花灯制作过程;

3、参与者可尝试花灯制作中贴花纸和扎骨架2个环节。



创业社区2017年元宵游园暨社区便民服务活动


时间:2017年2月11日(星期六)上午9时30分

地点:市民广场


活动内容简介:

(一)趣味游园项目:

1、元宵猜谜语

2、齐齐认寻价值观

3、来“投”不小中国梦

4、唱说文明新歌曲

5、响彻元宵铜锣敲

6、文明“珠”搬运工    

7、值得一试中头筹

8、观其独“钓”文明“鱼”


(二)志愿服务项目内容:

1、义务理发、免费化妆、修甲

2、义诊

3、食品药品安全知识咨询

4、妇儿维权及优生优育知识有奖问答

5、劳动、安全防火知识咨询、有奖问答

6、科普、普法知识咨询、有奖问答

7、志愿者现场招募

8、农家书屋咨询

9、假钞识别知识科普


(三)群众文艺表演:田禾小区舞蹈队歌舞表演


(四)奖品设置及领取:

凡参加游园活动获胜者,在游园活动开始10分钟后凭摊位派发的领奖券到兑奖处领取。



罗沙社区“和谐邻里情,乐游庆元宵”迎新春庆元宵游园会


时间:2月10日(星期五)9:30-11:30

地点:步步高和平少女小广场


游园会简介:

游园会将有舞蹈、相声、歌唱表演,设趣味互动游戏摊位。包括:元宵灯谜(猜灯谜)、幸运连环(抛圈)、团团圆圆(夹玻珠)、年年有余(钓鱼)、掌上明珠(运乒乓球)等。



市桥社区2017与民同乐庆元宵游园会

时间:2月10日(星期五)15:00—16:30

地点:莞城西城楼大街蝴蝶桥附近(秦关面道旁)


游园会活动项目:

1、团团圆圆(抛藤圈)

2、鱼跃龙门(吹乒乓球)

3、年年有渔(钓鱼)

4、万马奔腾(踢毽子)

5、和和谐谐(瞎子穿拖鞋)

6、才华横溢 (猜谜语)

7、投投是道(投篮)

8、筷筷乐乐(夹玻璃珠)

9、斗智斗勇(计生知识问答)



元宵节

一起到莞城

参加传统文化活动

  开开心心“闹元宵”

感受传统节目气氛


文、编辑/杨卓霖

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