高粱地民俗小吃村美食推荐之:【西安高记肉夹馍】

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楼主 2018-07-31 13:30:10
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民以食为天,美味看这边 高密高粱地民俗小吃村汇集全国数百种特色传统小吃,良心食材、一户一品,带你追寻地道的传统味道。跟食神一起开启小吃村舌尖之旅吧!


【小吃村食神推荐: 西安高记肉夹馍


        腊汁肉和白吉馍两种食物的绝妙组合,就有了陕西汉族特色美食——肉夹馍。腊汁制作工艺历史久远,从战国时期就有了,史称“寒肉”,到了唐代又称“腊肉”。素有“肥肉不腻口,瘦肉满流油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的赞语。

        在高密高粱地民俗小吃村里,来自陕西的高平师傅经营的西安高记肉夹馍店,因其传统地道的口味,广受食客青睐。让食客在小吃村就能吃上正宗的西安肉夹馍。

       肉夹馍的腊汁肉制作十分讲究,高师傅选用优质猪前腿肉,经过再次拔毛后用冷水浸泡几个小时,经几次换水将肉中的血水拔出,再用开水冒,滚去剩余的血水和杂脂,让炖出的腊汁肉香味纯正。

        腊汁肉讲究新料老汤,高师傅用秘制的几十种配料炖出的腊汁肉得以保留地道的传统味道。

        面粉的差别,决定了白吉馍细微的口感。来到山东,高师傅尝试了多种面粉,最终固定下来。若赶巧,赶上高师傅在擀馍,你就会听到有节奏的擀面杖敲击案板的噼啪声,这也是最早而又原生态的引人广告了。

        高师傅烤白吉馍善用吊炉,因其是上、下炭火,烤出的白吉馍酥脆香口。

        你可以告诉店家要纯瘦肉、或是肥瘦,喜欢辣椒的食客,可以让店家在肉里剁些青椒,吃起来更加清口。


【民以食为天  食以安为先】


春看油菜花似海   秋看高粱红满天

【影视基地导览图】

【影视基地行车路线】

1.济青高速(青银高速)胶州(马店)出口下车——沿胶平路往北大约3公里到达高东路(红高粱大街)——再往西走约1.5公里——到达红高粱影视基地。

2.青银高速(高密出口)驶出进入夷安大道——向南行驶约4公里进入泽安大道——沿泽安大道向东行驶5公里左转——进入夏庄大街继续行驶1.5公里,右转进入红高粱大街——向东行驶10公里——到达红高粱影视基地。

微信号:honggaoliang20141024

电话:0536—2121889

       400-073-0536

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