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韩式年糕的各种吃法~

阳光外语课堂 2018-06-12 14:35:18

应广大学生们的要求,今天我就给大家分享一下韩式年糕的做法与各种吃法,希望你们自己在家动手试一试呀~~

首先,我先告诉大家怎样在家自制韩式年糕......

自制地道韩国年糕

比例掌握好后可以做出的韩国年糕
喜欢有弹力的糯糯的口感就加糯米粉
喜欢正宗的口感就把用料里的糯米粉改成玉米淀粉

用料:

粘米粉250g,糯米粉(或玉米淀粉)50g,水适量。

做法:

1)全部加起来调好溶解,一点一点的倒入粘米粉里,用筷子搅拌

2)用手捏成耳垂般柔软的面团,分成6等份。

3)放在砧板上,搓滚成50px左右直径的圆棒形,力道稍微轻一点,避免龟裂

4) 蒸笼里铺油纸,蒸锅底部装水开火烧到水沸腾,装入年糕中火蒸10分钟左右

5) 蒸好后立刻丢进冷水里,30秒后捞出沥水

6)放到蒸时用的油纸上,用刀切喜欢的长度,通常7-8CM为准,冷却后就完成了

准备要吃的量,剩下的装袋冷冻起来即可

韩式辣炒年糕

韩式辣年糕,只要有手指年糕和韩式辣酱,加上韩国辣白菜,很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖,辣白菜和酱是磨碎综合了的,做起来更方便省事了。

用料:

半成品手指年糕一袋200,配送作料酱包1洋葱半个胡萝卜半根201/4

做法:

1)半成品手指年糕一袋,拆开包装,取出年糕和酱包。

2)洋葱、胡萝卜切丝

3) 煮一大锅水,沸腾时下入年糕,转中小火,再次沸腾时倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反复三至四次,煮至年糕完全浮起时,关火

4)捞起过冷水冲洗一遍,防止粘连

5)锅内倒少许油,下入洋葱和胡萝卜丝,加少量盐炒至蔬菜变软,将年糕倒入锅内,加入辣酱包。

6)加适量水翻炒均匀,收汁至浓稠即可

小贴士:如果不是用的半成品年糕,可用一勺韩国辣酱加适量辣白菜切丝来炒制。


韩式海鲜炒年糕

韩式炒年糕用炒年糕专用酱最好,如果没有,用一般的韩式辣酱代替也无妨。炒年糕专用酱味道更偏甜,口感更柔和,没有那么冲的辣,所以如果用一般韩式辣酱的话可以多加一些糖

用料:

韩式年糕,,洋葱,香菇,蒜末,油菜,各类海鲜,酱料。

做法:

1) 油菜洗净,洋葱、香菇切条,姜切末备用;

2)鳕蟹腿、直孔贝、大虾分别用开水焯烫一下,水中加料酒去腥,鱼糕切三角片备用;

3)韩式年糕用开水焯烫一下备用;

4)锅中放少许油,放入洋葱丝、香菇段、姜末炒到微软;放入各种海鲜及鱼糕翻炒均匀;

5)将炒年糕酱加足量清水稀释倒入炒锅中;

6) 放入年糕稍煮,最后放入焯烫好的油菜即可。

小贴士:

海鲜可以选用常用的材料,也可以用鱿鱼花和花蛤的组合,加点海虹也很洋气;

蔬菜可依据个人喜欢自由搭配


韩式泡菜年糕方便面

用料:

年糕适量,方便面(最好是韩国方便面)一包,鱼饼适量,包菜适量,韩国辣酱一大勺,半勺,泡菜适量,大蒜一瓣。

做法:

1) 同时起两锅一锅烧水准备煮面另一锅少量油炒香泡菜和大蒜随后加入包菜一起炒

2) 炒一小会后包菜快熟了加入大概300ML-400ML水盖锅烧开烧开后加入一勺辣酱、半勺糖、方便面调料入年糕鱼饼盖锅开始煮大概5分钟

3)另一锅水烧开入方便面煮到快熟夹生时入冷水冲洗浸泡时间根据各种方便面不同时间自行掌握

4)将冷水浸泡过的方便面倒入年糕锅中,搅拌大火收汁多搅拌当心糊锅

5) 爱吃芝士的你懂得铺上片芝士如果不爱芝士你看不见这行字你看不见你看不见

6)盛起来吃~


韩式年糕汤

用料:

年糕500g(原食谱为650克),牛肉100g鸡蛋1个,蒜蓉12g大葱20g1000ml香油2g酱油8g8g,紫菜末(韩式紫菜片)少许

做法:

1)牛肉整块与大葱一起煮熟

2)牛肉熟后切成适当大小,重新放回汤里(懒人认为原食谱这里简直是没事找事做,请大家直接把生牛肉切片扔进汤里煮)

3)年糕切片后洗净,放入肉汤中煮

4)年糕煮软后,往汤中倒入蛋液,打成蛋花状,切碎的大葱和蒜蓉

5)加入酱油、盐以及香油调味,撒上紫菜末即可。


好啦~~今天就为大家分享到这里,喜欢吃年糕的你还不动手试一试吗?

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