武汉小吃餐饮联盟

元宵节 吃碗汤圆吧

不食 2018-06-12 14:43:08


不食·桂花汤圆



今天是元宵节

应该说点什么

额~准确地说

应该吃点什么

台州人吃甜羹、咸羹

对于全国人民来说

元宵节

当然要吃汤圆咯

吃完这顿汤圆

这个年才算是过完了

于是,就有了这一期《不食》

这是《不食》的第一期哦

很有收藏价值的~~~


【老味道·外公的桂花汤圆】


1、食材大合照。水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、干桂花


2、水磨糯米粉加温水拌匀,盖保鲜膜静置,如果天气暖,那么放冰箱冷藏室最好。


3、黑芝麻炒熟放凉后磨成粉末,黑芝麻入锅开中火,听着锅里芝麻开始“啪啪啪”~~响起~的时候就可以把锅从火上移开了,试着尝一小口,熟的黑芝麻没有半点生味。

4、猪板油小心地撕去薄膜和毛细血管,这一步是个工夫活,心中要是没有爱那就得咬牙坚持了……5、把猪板油剁成泥,用菜刀在砧板上反复碾压。6、加入黑芝麻和白糖拌匀,剁细,芝麻和糖和猪板油三者没有什么固定的比例,喜欢甜的多放一点糖,最后的成品不要看到有成团的板油就行了。

7、揉好的糯米粉拿出来,揪成均匀的小块,揉成小球;黑芝麻猪油馅也揉成小球;用手指在糯米球上按一个坑,埋入芝麻馅,揉成球,一个漂亮的芝麻汤圆就做好了。


8、水烧开,下汤圆,边搅拌,防止沾底,煮至汤圆浮起来,再小火煮5分钟,出锅后撒上白糖和桂花,甜到醉人~~



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