【端午】粽子飘香时,你最爱的是哪一只?

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楼主 2018-09-13 14:35:22
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绿箬叶轻裹粽馅

河畔龙舟欲漂行

方知,端午到

品九派粽子,赏九派风土


1

北京甜粽


  北京的粽子可分为四种:一种是纯用糯米制成的白粽子,吃时需沾白糖。另一种为在糯米中包入两三颗红枣,称小枣儿粽子。第三种是豆沙粽,豆沙做馅,包裹糯米之中。最后一种就是北方地区特有的大黄米粽,以黄黍代糯米的粽子。总体来说北京的粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅,都属于偏甜口味。



2


广东咸粽



  广东粽子个头较小,但是用料最丰富,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等,其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。


 



3

四川辣粽


  再没常识都知道四川人离不开辣,口味超群的辣粽里,除了椒粉和川盐,当然少不了川味担当腊肉了!别的地儿可都不行,你自个儿做也不行,因为辣粽工艺还是挺不好把控的哟~


 



4

苏州粽子


  软糯细腻的苏州粽子来了!江南派的食物跟人一样,看着有股怜惜劲儿(糙汉除外),鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙……一派就有这么多种类,制作也必属精良,吃精细的苏州粽,体会一把苏州的小腔调吧。


 



5

汨罗粽子


  湖南汩罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗粽子用馅十分“随意”,馅料里什么都不放,或看心情往里面放点腊肉或者枣子。




6

海南芭蕉粽


  在海之南,没有青箬叶,但用芭蕉叶包裹着的海南粽,出生起就注定了它的不凡帅气,吃个半公斤的粽子,叉烧鸡翅蛋黄都能咬到,小编只能说小心胃胀。


 



7

闽南烧肉粽


  厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。 



8

西安皇室棕


  十三朝古都的皇室粽子,始于唐代,是由唐朝韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的,要给粽子淋上蜂蜜,凉甜芳香之为佳粽!




嘉兴肉粽


  浙江嘉兴粽子历史悠久,闻名华夏。嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴五芳斋粽子,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。


●●●

虽说九派的粽子各有特色

但妈妈包的粽子

却是最让人难以忘怀的……

没有华丽的造型

也没有花样繁多的馅料

家的味道

就那么简单伴随我们成长~

●●●

好馋,介绍了这么多好吃的粽子

忍不住流口水了~~

祝大家端午节快乐

假期开心!

小编吃粽子去咯~

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文章来源  无线湘西

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