李舒 | 道光皇帝究竟有多抠门儿?

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楼主 2018-09-04 13:18:37
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复旦大学新闻系硕士毕业,好读书不求甚解,好唱戏不务正业,好八卦囫囵吞枣,好历史走马观花,好美食不远庖厨的“五好女子”



吃喝紫禁城

皇上到底一天吃几顿?妃嫔们的小厨房究竟能做哪些拿手菜?御厨的手艺怎么样?清宫最懂吃喝的人是谁?一点点告诉你咯!



皇上,您不是提倡节俭吗,宫廷做粉汤的成本太高了!因为我们要在御膳房中成立专门负责粉汤的机构,增加相关的人员编制,加上原料,皇上如果想吃粉汤,您就要给御膳房每年增加六万两银子。



如果让道光皇帝评选全世界最好吃的食物,他肯定想也不想,就会回答你——


炒鸡蛋。


我曾经采访了故宫帝王生活史的专家苑洪琪老师,苑老师说,虽然清代皇帝每天的膳食是按照品级准备好的,但如果皇上有特殊需求,可以在正餐结束之前传旨。比如,乾隆皇帝就曾经跟太监说,张东官今天做的鸭子蛮好吃,着明天再做。明儿早上我要吃荔枝,你们送两个来,诸如此类。


道光皇帝也下过类似的旨意,旨意是:“明儿还吃炒鸡蛋!”道光八年,正月初一,道光皇帝的早饭里,就赫然列着“鸡蛋炒肉一品”。


苑老师曾经翻阅过道光年间的膳单,道光帝对于鸡蛋的爱好已经超越了其他食物,所以,民间才传言,这位皇帝认为,吃鸡蛋是一件奢侈的事情。


清欧阳昱所写《见闻琐录》曾记录道光皇帝与潘文恭公的一段对话:“宣宗偶问之曰:‘外间鸡卵一枚,所值几何?’文恭不敢直对,游移其词曰:‘价昂则七八十枚,价贱则八九枚。’宣宗大笑曰:‘朕食一鸡卵,需钱一千二百枚。’”一枚鸡蛋,内务府的报价是一千二百枚,这对抠门皇帝来说,确实是太奢侈了。


道光皇帝每时每刻都在想着在吃上省俭。夏季,按照惯例,帝后每日都有一个西瓜的供应,道光帝曾经下旨:“明日进半个。”可是大哥,你以为剩下的半个会让你第二天再吃吗?那时候连冰箱都没有,肯定就被太监们中饱私囊了呀!


过了两天,这位大哥又发话了:“明日取消西瓜,只供水。”


皇帝如此,皇后就更惨了。据说,有一次,道光帝的皇后过生日,道光帝决定给皇后作千秋宴。这当然是大事,王公大臣们纷纷前来,结果寿宴开始——道光皇帝让御膳房给每人上了一碗打卤面。


但是皇后还是特别感动,为啥呢,因为为了这次宴会,丈夫专门特批从自己的份额里杀了两头猪。


皇上如此抠门,是因为给皇帝花钱的人实在太太太太爱捞钱了!给皇帝花钱置办皇帝穿衣吃饭出行玩耍的,是内务府。清朝前期的几位皇帝对于内务府的控制是相对强势的,比如雍正,连外国画师画一盘果子所用的道具,也要内务府“连盘交回”,克扣瞒报的情况虽然有,总归有限。到了道光年间,国运走了下坡路,皇帝说的话,渐渐没那么灵验了。


某年端午节,道光与大臣周文勤闲聊,说到吃粽子,问:“有白糖否?”曰:“有。”“其价若干?”曰:“一斤约百枚。”道光说:“朕食此一小盘白糖,需银十二两。”


道光也做过小抗争,有一次,他想吃“粉汤”——我没吃过粉汤,百度百科了一下,粉汤原来就是肉片粉条杂烩汤。


他就对御膳房说,你们做个粉汤我吃吃。内务府来回话说,皇上,您不是提倡节俭吗,宫廷做粉汤的成本太高了!因为我们要在御膳房中成立专门负责粉汤的机构,增加相关的人员编制,加上原料,皇上如果想吃粉汤,您就要给御膳房每年增加六万两银子。道光皇帝有点生气了:“我以前在前门大街吃过粉汤,一碗两个铜板,你们别做了,安排一个太监去买。”


然而,从中午等到下午,从下午等到黄昏,从黄昏等到月上柳梢头,粉汤还是没见着。皇帝很生气,问:你们去买了没有呀?内务府说,皇上,我们去啦,前门大街找遍了,没找到有卖粉汤的摊贩。其实,真实情况是内务府派人把前门大街卖粉汤的摊贩和店铺都给赶跑了。


道光皇帝只好缴械投降:“罢罢罢,朕从此不吃粉汤了。”




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