又过禾了节 文/王广元

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楼主 2018-10-10 15:36:52
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一年一度的“禾了节”地里稻谷收获结束如期而至。

荷塘镇辖区的禾了节,有点像我们家乡的“忙罢节”,过这个节预示着春种秋收的繁忙劳作基本结束,更有一些庆贺丰收的喜悦气氛。与时俱进点叫“庆丰节”,但总觉得不如禾了节更接地气,透出浓浓的农家味道

但凡节庆,人们总不会忘记祭祀神灵,禾了节也不例外,人们肩担手提,把用当年新收的稻谷做的艾籺和其他美食送到土地庙虔诚的感谢神灵赐给我们的五谷丰登,同时也祈求来年风调雨顺

顺带也慰劳一下辛苦劳作的自己,和家人亲朋好友一起分享自己的劳动成果。

不论家境是否富盈,在这一天,人们会用新收的稻米做出香糯的艾籺,艾籺有点像我们北方的饺子,不同的是皮是黏米做的,馅也更加丰富多样,但凡是吃的,都可以加入馅里,趁热吃口感很好。香甜而不油腻,花生碎的脆香嘴爵起来更有味道。花生的鲜香、玉米的清香不知名的果蔬混搭的特殊香味,咬一口齿颊留香,回味绵长。

还有一种长粽子,长有15公分,直径6公分,除有黏米外,里面包有海鲜的,猪肉香菇的,咸香而不油腻,还带着竹叶的清香,很是好吃。

在粤西凡宴席必少不了白切鸡,在这边待久了,也习惯了肥嫩的白切鸡,特别是朋友自己家养的鸡、肉鲜劲道,咬进嘴里,油滑爽嫩,佐以自制的蒜汁,别有一番滋味在心头,把鸡肉的鲜嫩体现到极至

好客的朋友不断的给我碗中夹菜,唯恐我少吃一口便显示不出他的诚意,朋友的热情是我领略了大闸蟹的肥美和醇香。为客人夹菜也是这边的待客之道,夹菜有公用筷,干净卫生,饭后打包也是一种很好的习惯,不会造成无谓的浪费。

相比之下,太白的“忙罢节”,则没有这边隆重,但用新麦磨面蒸的馍却也透着新麦的清香,提着蒸馍走亲访友,把自己的劳动成果和亲朋分享,也是由衷的欢悦。

好客的主人会做臊子面招待来客,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,味鲜香浑厚而不腻。也是一种美食享受。

乡俗不同,喜庆相同。

作者简介:王广元,太白县咀头街人,太白县作家协会会员。曾经在太白金矿工作,现在广东省高州市石龙金矿有限公司工作。

以往作品:

幸福(二) 

一双棉鞋 

什么是幸福 

书  

叶红王家堎,醉美在家乡 

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太白青峰寺游记 

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本期责任编辑:   张江丽  

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