182天,用心包一只粽子

-回复 -浏览
楼主 2018-08-14 13:37:28
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

中国人爱吃、会吃,更愿意为了吃花心思,就像广东美食以靓汤出名,殊不知广东人为了煲那一碗汤付出了多少时间与心血。同样,果时汇也秉持着精益求精的态度,用心包好这只端午粽。


2015年端午,果时汇首次推出甄粽,受到了顾客的广泛好评。今年的甄粽,在去年的基础上,从选材、口味设计到包装,我们都做了进一步改良。


为了有更充分的时间精选食材、打磨包装,我们从去年10月底便开始准备。从甄粽项目组成立,到第一只粽子出锅,经历了整整6个月,182天。30多人的项目组,大大小小数十次会议,在最忙碌的日子里甚至日夜不眠,狠抠每一个细节,甚至到了猪肉应该切多大多厚才能保证最佳的口感。


项目组小组会议,在对包装的选材进行讨论


       粽子的好吃与否,很大程度上由馅料决定。市场上的粽子主要分为咸甜两派,咸的以肉粽、蛋黄粽为代表,甜的以豆沙、蜜枣居多。我们在选择馅料时,专门制作了调查问卷,对公司内部外部共计逾千人做了调查,综合分析样本的口味偏好,最终将咸甜两味都保留下来,但在馅料的选择上,我们做了大胆的调整。


鸡枞鲜肉粽

紫薯粽

鲜肉蛋黄粽

豆沙粽


咸粽的代表是肉粽,而肉粽又以浙江嘉兴的最为有名,但嘉兴肉粽多是纯肉粽,口感比较单一。我们在继承嘉兴肉粽肉块大、肥瘦均匀等特点的基础上,加入了鸡枞菌,而且是难得一见的鸡枞臻品——黑鸡枞使味觉和口感层次更加丰富。


鸡枞菌是有机方式栽培的鲜鸡枞菌,这种珍菌对生长环境极为挑剔,周围环境只要稍有污染不洁便会坏死、腐烂,唯有温度、空气质量、环境都达到绝美的平衡,且在避光条件下才能产出。刚采摘的黑鸡枞,带着菌类特有的鲜,脆嫩的口感与猪肉的软糯配合得相得益彰。


极品黑鸡枞菌,营养是灵芝的3倍。我们只选发芽后生长6小时内、长度8-10厘米、菌帽未张开的黑鸡枞,从采摘到入库,不超过12小时


        猪肉,选自果时汇密云基地养殖的跑山猪,每天在山林里自由溜达玩耍,渴了就喝山泉水。市面上的猪一般3-4个月就出栏了,我们的跑山猪要喂养6个月以上才出栏,加上每天大量运动,吃基地自产的有机蔬菜长大(喂养成本要比普通喂饲料的猪高出10倍),肉质更紧实、鲜美,也更安全。


吃饱了的小猪,在山林间嬉戏

吃腻了蜜枣粽,我们想给您尝点不一样的,所以从我们的产品线中特意挑选了一款非常有特色的食材:紫薯。紫薯产自我们山东泗水的有机紫薯种植基地,无农药无化肥,完全自然成熟,比之市场上的普通紫薯,含水量少、密度高,这意味着将来制成粽子馅时,能够保证最为绵沙饱满的状态。


秋季收获后,还不能马上拿来用,需要先放在地窖中贮藏。特制的地窖阴凉如秋,一年四季恒温恒湿,紫薯静静地藏在里面,不但不会变质,更历经着如窖藏葡萄酒般糖化发酵的过程。4个月后,地窖开启,此时紫薯中的糖分积累达到顶峰,烤熟后压成泥,包在粽子里,散发着你想象不到的馨香甜糯。


果时汇基地自产有机紫薯,满满的花青素,抗氧化效果一级棒


鸡枞鲜肉粽、有机紫薯粽

专属臻制,果时汇独有,等你来尝


果时汇甄粽礼盒

四味八枚,咸甜两宜



鸡枞鲜肉粽(100g*2枚)


营养高于灵芝三倍的黑鸡枞,与吃有机蔬菜长大的跑山猪肉,营养与口感兼美。


紫薯粽(100g*2枚)


湖南桑植箬叶,东北寒地糯米,包裹着有机紫薯馅心,吃起来QQ蜜甜。


鲜肉蛋黄粽(100g*2枚)


醇香的鲜肉、油溢的咸蛋黄邂逅碰撞,黏糯弹滑、咸鲜浓郁满溢唇齿。


豆沙粽(100g*2枚)


一年仅熟一季的寒地糯米黏糯弹滑,有机方式种植的红小豆细腻沙软。



果时汇将这四味甄粽用心奉上,愿您的生活甜美、富足、康顺、圆满。点击“阅读原文”立刻购买,可享会员优惠价,更有好礼相送!

我要推荐
转发到