端午特辑 学点关于粽子的科学知识【问答 第三十期】

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楼主 2020-08-24 14:04:55
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端午节快到了,喝雄黄酒、吃艾叶有什么害处吗?
北风那个吹

方舟子
雄黄的主要成分是四硫化四砷,在毒理学上砷被归为重金属,进入体内后难以排出体外,会在体内积蓄,积少成多,最终会出现慢性砷中毒,可导致肝硬化、周围神经病、皮肤癌等。艾叶已知会损害胃肠道、肝脏及神经系统。
肠胃不是很好的能吃粽子吗?什么样的人不适合吃粽子?
疯语

方舟子
糯米与其他大米的最主要区别是它所含的淀粉几乎全是支链淀粉,因此煮后比较黏,人们就想当然地以为黏的东西不容易消化。实际上支链淀粉要比直链淀粉更容易消化。
我喜欢吃冷粽子,但别人说冷粽子吃了会消化不了,真的是这样吗?
萌萌的小吃货

方舟子
冷的东西,吃到了胃肠其温度也会变得和体温一样,不会比热的东西更难消化。
不太喜欢喝酒,但每到端午,就喜欢喝点雄黄酒,感觉挺好的,听说喝了对身体很有好处,是真的吗?
科道一

方舟子
喝雄黄酒对什么都没有好处,只有坏处,里面的砷会导致重金属中毒。
粽子可以放冰箱冷藏室吗?我看有些朋友家端午节期间一时吃不了的粽子会用一盆冷水泡着,一泡就是两三天,吃的时候直接拿出来吃,这种方法科学吗?
小毛哥

方舟子
吃剩的粽子可以放冰箱避免变质。用冷水浸泡不能防止粽子变质,相反地,反而会加速其变质。
每年端午,我们家都会点艾草熏屋子,这个对身体有害吗?我们家有小孩。
圆子丸子

方舟子
已知艾叶含有一些有毒物质,口服艾叶会损害胃肠道、肝脏及神经系统。燃烧艾叶对身体会造成什么危害目前缺少研究,但植物在燃烧过程中通常会释放出一些有害物质,至少会释放出大量的可吸入颗粒物。






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