棱角粽?长粽?大遂昌的方粽你见过吗?

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楼主 2018-07-30 09:14:58
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端午临近,石练镇姚埠村坞瑶自然村村民却包出了一种奇特的方粽,这种粽子六面方方,看上去就像是一个魔方。

别看方粽小小一个,事实上,即使是全镇手艺最娴熟的叶玉钗阿姨,包上一个至少也得花上整整8分钟。

叶阿姨告诉小编,方粽的具体来源已不可考,但在她孩提时代,便由母亲教习,学会了包方粽。

现摘的新鲜箬叶经水浸泡后,用15厘米X4厘米左右的模具裁成箬叶条。一张新鲜箬叶可以裁出2条,而制作方粽需要6条。

箬叶条在叶阿姨的手上翻转,被折成四角形(没错!和儿时玩耍的四角包是一个原理)。

编好的箬叶条再次拆散,两两相嵌,用针固定。

然后,阿姨就进行了“神奇”的操作,小编表示没有看懂,放上图片供大家解读~

这次的馅料是经典的红枣及猪肉。叶阿姨说,红枣藏着好寓意,年年的粽子里头都少不了。

装满馅料的方粽再次被“封口”,叶阿姨抽出一根龙须草,用打包礼盒的顺序将方粽紧紧扎牢。

抽出针后,方粽大功告成~

看着如此精致小巧的方粽,小编也忍不住体验了一回。

看似简单的步骤,实则十分繁琐。四角包的折叠涉及箬叶的正反,6个四角包的套叠,有严格的位置顺序,稍不留神,就得返工。

叶阿姨说,方粽看上去小,但用料却和普通的棱角粽相差无二,一斤米大概能包上9个方粽。

经过几小时的奋战,方粽终于下锅啦~

蒸气氤氲间,粽子的香气已经扑鼻。

解开煮熟的方粽就像是解开一份惊奇的礼物,小编要动筷啦~

耐心花时间做好的方粽,寓意着做人要如同粽子一般方正,挺直身躯,堂堂正正。


图片/朱敏 摄




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