咱肃宁的特色美食,看着都流口水.

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楼主 2019-06-27 12:16:22
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窝北香肠


小时候在老家吃的时候也没觉得如何如何好。因为我们肃宁人,吃正宗的窝北香肠是很方便滴,小时候老吃,就不觉得多有特点。长大后,在外地上学的时候,不管在超市里还是在自由市场,还是在熟识专营店里,却找不出有家里那种味道的香肠。


于是每次回家带点儿香肠。吃过好几种香肠以后才觉得,窝北香肠有股特别的香味。现在香肠都有真空包装了,携带起来也方便,质保时间也长了。


现在肃宁县城里很多店里都有窝北香肠卖,有的正宗,有的不正宗。商贸城门口有两家倒是地道的窝北人开的,规模也大一点儿的,算是厂家直销。味道都不错。



除此之外,肃宁的官厅香肠也不错。


尚村凉皮


凉皮原创于秦代,历经近两千年的打磨、改进,凉皮技术趋于定型,凉皮配料、凉皮秘方已为一般的经营者所掌握,无外乎大米、黄豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油。尚村凉皮做工地道,味道十足,是用小麦面粉为原料做的。一吃就觉得和普通小滩的不一样。在迎宾超市北面和耀华十字路口均有分店。



和 菜

也有村子叫烩菜的,我们县是潴龙河、小白河、老唐河经过的地方,吃哪条河的水,口音自然带着流域腔调。相邻的两个村庄,一个南腔,一个北调,是见怪不怪的。但和菜、烩菜千真万确指同一种菜,而且“和”“烩”俩字告诉你,这菜名由制作工艺而来,要有多种食材搭配。


说起来,和菜一年四季都能做。有片粉、山蘑菇、豆腐这三种基本食材,再根据季节不同,搭配适合的时令菜蔬,总能做出一道像模像样的和菜。但真正的食家,只一瞟、一闻,和菜的良莠立见高下。一碗上好的和菜,不仅要有炸豆腐、冻豆腐、鲜豆腐、丸子、片粉、山蘑菇,还要有黄豆芽、蒜薹、芸豆角、大白菜等菜蔬,食材阵容庞大,但每种都下料适度,保证谁也不夺谁的彩。白、绿、黄、红、黑,色彩斑斓,汤汤菜菜浑然一体;香味扑鼻,浓而不腻,肥而不杂。

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