【扩散】吃货们,关于粽子,这些你必须知道……

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楼主 2018-12-05 15:51:22
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端午节将至,各种包装精美、口味独特的粽子将陆续上市。豆沙粽、蛋黄咸肉粽、八宝粽、火腿粽、豆沙碱水粽……不论甜粽子还是咸粽子,没有粽子的端午节是不完整的。自己食用或是馈赠亲朋,如何挑选到又香又糯的粽子?哪些人群不适宜吃粽子呢?快来学习一下!顺便转发给爱吃粽子的TA!







警惕“返青粽子”

在市场上挑选粽子时要谨慎,一些呈现翠绿色的粽子很可能是“返青粽”。不法商家为追求外观色泽鲜绿,在浸泡粽叶时加入某些化学制剂,让已经失去原色的粽叶返青。






“一看二煮三闻”鉴别“返青粽”

一看:正常粽叶的颜色发暗发黄;返青粽叶则呈均匀的青绿色。

二煮:原色粽叶经高温蒸煮后,煮出的水呈淡黄色;返青粽叶加热后,煮出的水呈淡绿色。
三闻:正常的粽叶包制的粽子煮熟后散发特有的清香;返青粽叶不但粽香不浓,反而有淡淡硫磺味。


露陷粽子不要买!

露陷的粽子一般都不新鲜。合格的粽子应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。对于散装粽子应注意少量购买,或现吃现买,因为粽子产品中禁止添加防腐剂,故保存期很短,消费者购买后应尽快食用,食用前要彻底加热煮透。



吃粽不宜一早一晚

不少人喜欢把粽子当早饭吃,甚至餐餐都把粽子当饭吃。医生表示,粽子是糯米做的,不易消化,一早吃粽子,会刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病。临睡前也不能把粽子当夜宵,晚上更不易消化。



不吃储存太久的粽子


买粽子时一定要看清保质期,未经过真空处理的粽子更需要及时吃掉,贮存在冰箱中也最多不宜超过4天。


粽子要慢慢吃,最好配茶水

吃粽子时,最好佐以汤或茶,一边细嚼慢咽的品尝粽子,这样有助于吞咽和消化,而且粽子一次吃一个就差不多了,千万别吃太多。



哪些人不适宜吃粽子?


老人儿童:老人、儿童的肠胃功能弱,过多食用粽子易致消化不良、腹胀、腹泻等。


胃肠道病患:粽子不易消化,会刺激胃酸分泌,容易导致慢性胃炎、食道炎等病复发。


糖尿病患:粽子食用后,会引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,尤其是含豆沙、红枣等甜粽。


心脑血管病患:肉粽、蛋黄粽大多高油脂、高胆固醇,过多食用会增加血液粘稠度,影响减缓血液循环,容易诱发心绞痛和心肌梗塞。



呵呵,别说小布哥没教过你,记住这些挑选粽子的“秘诀”,为健康点个ZAN吧!


(编辑:苏文颖。来源央视新闻,部分图片来源网络。本文版权属于中山发布,欢迎网友分享转发,转发请注明来源中山发布。)




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