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陕西本土肉夹馍得做法

潼关肉夹馍技术交流 2018-07-10 15:07:31

2017/8/28

MONDAY

    肉夹馍是陕西的特产小吃,酥脆的馍饼配上烂熟的卤肉,那口感真的没得说。

    1、五花肉切块,放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净


    2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色


    3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加少许老抽,加香叶,八角,桂皮等(家里有啥加啥),加盐

    4、大火煮开,小火焖煮一小时


    5、捞出晾凉,剁碎加青椒丁,剁的时候可以放少许煮肉的汤汁


    6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉,开吃!


    再说烧饼的做法:


    1、350g面粉,175g水,3g干酵母,水要微温的就可以


    2、上述三种材料混合揉成面团,揉到盆净,手上也没有面的时候就差不多了,盖上半干的笼布醒10分钟


    3、揉好,分隔成25g一个左右的小面团,用手压扁,两个合在一起用手按圆,用圆型的东西压成型!希望你能采纳!




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