吃凉皮的季节快到啦,教你做最干净、爽口、劲道的凉皮

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楼主 2019-01-06 08:54:23
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材料:高筋面粉400克,黄瓜,胡萝卜,酵母粉,拌饭酱,花生米,耗油,陈醋,生抽

做法步骤:

1.面粉加入盐,和好后盖上湿布,静置半小时

2.用清水洗面,至少四五遍,至洗出的水是清水

3.放锅里蒸20分钟,待凉后切成块

4.之前洗面的水放一夜,倒掉上面的清水

5.锅中加水烧开,取一平盘刷一层油,将面糊拌匀,一勺面糊放入盘子里铺满,中火加热5分钟至起大白泡

6.取一盘子刷橄榄油,然后放上凉皮

7.

8.面筋用蒸锅蒸15分钟。同时准备调料。大蒜切末,芝麻酱用温水调好,放入醋,生抽,辣椒油,盐。面筋蒸好后切块,凉皮切条

9.一起放入碗中即可


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