【袁记推荐】肉夹馍和凉皮上演的长安初恋

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楼主 2018-09-12 08:08:28
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肉和馍是绝妙的组合,春秋时就有了秦人肉夹馍,距今有2000多年的历史,被公认为是世界第一个汉堡!袁记腊汁肉夹馍在传承传统肉夹馍的同时,经过几代人的努力形成了袁记独特风格的腊汁肉夹馍。祖传煮肉秘方,传统手工制作,热气腾腾的肉夹馍,咬一口外皮焦脆,肉肥而不腻瘦而不柴,顿时满口生津,口味互为烘托,将传统肉夹馍的美味肆意发挥。

凉皮同样历史久远,传说源于秦始皇时期,与肉夹馍可谓门当户对。相传有一年陕西户县大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米心急似火,有个叫李十二的用大米蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命人每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃凉皮。 陕西人对凉皮的热爱程度不言而喻,对凉皮的传承、创新也从来没有停止过。30多年前袁记腊汁肉夹馍将凉皮祖传秘方有序传承,结合现在科技加以创新,首创了水晶宽凉皮和袁记腊汁肉夹馍,掀起陕西传统美食革命。从食材选择、原料处理,一直到烹制工艺,要求都极尽严苛,一种朴素无华、至简至真的匠人精神缔造着一个美食的传奇。


袁记腊汁肉夹馍和水晶宽凉皮既是全国独创产品,又是古都长安最具代表的名片。这两种面食的质地迥乎不同,凉皮的爽辣柔韧和肉夹馍的温和酥香擦出火花,配在一起味蕾不会疲劳,反而显得相得益彰,让彼此的优势更加凸显,犹如初恋的味道,独一无二、无法取代,令人怦然心动和难忘。


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