福利 | 在南方艳阳天,解锁一个肉夹馍!周末好好吃Vol.5

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楼主 2018-09-13 16:15:36
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趁着年轻四处漂泊,见见这广阔的世界~

可是离家太久,味觉开始想念。

来自家里厨房的氤氲,

在鼻尖的香气勾起深处的记忆。


吃到心念念的味道,

可能会止不住情感的汹涌。


“哭着吃过饭的人,是能够走下去的。”

——四重奏


嗯,在这短短的小假里,

有点想家。


本期周末好好吃,与我们分享的是@刘乖乖,

是一位北方姑娘。

最是喜欢的,

 在南方艳阳天里啃着北方的肉夹馍。

当一个人在外,

只要带着家的味道,就不怕孤独了!


刘乖乖分享的便是北方的肉夹馍,

来自家的味道,

怎么吃都是幸福感满满!


准备材料


1

膜部分 


面粉 500g
酵母

9g


2

腊汁肉材料 

五花肉 桂皮
大葱

生姜

老抽冰糖
青椒八角


制作步骤



STEP1:面粉和酵母称重,将酵母用温水搅匀,静置10分钟后倒入面粉,适量温水和好面;

STEP2:揉好的面团放入盆中,盖上盖子,放到一旁进行发酵,时间约为一个小时。

STEP3:面团变成原来的一倍大。





STEP4:五花肉洗净后切成大块,焯烫一下,取出用温水洗净浮沫

STEP5冰糖,盐,鸡精,桂皮,大葱,姜片,八角放入锅里;

STEP6五花肉块放入锅中,加入老抽,适量温水;

STEP7用电压力锅炖半个小时,如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂。





STEP8:面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑;

STEP9:将面团分成八小份,每份都要揉圆;

STEP10:将剂子搓成细长条,用擀面杖擀平,对折一下;

STEP11:成螺丝卷,用擀面杖压平;

STEP12:厚平底锅烧热,不要放油,依次放入擀好的圆饼,小火烙熟。



烙的时候要小心看着,别忘了翻面,

时间可以稍微长一些,最好烙至外脆里软~

也可直接用烤箱烤,火力要小而均匀。



STEP13:取出腊汁肉,青椒洗净切丁。

STEP14:把肉剁碎,可以边剁边加卤汁和青椒。

STEP15:最后,将切碎夹到馍里,完工!





爱动手下厨房的亲们,

非常欢迎参与我们 周末好好吃 栏目哦!



参与方式

STEP1:添加本姑娘微信(微信号:Lwinne),

或是分享美食菜谱发送至邮箱:wenting@benlai.com


STEP2:分享的食谱需要有

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