武汉小吃餐饮联盟

我大学毕业后为什么要去卖肉夹馍

少东家肉夹馍 2018-06-15 08:22:38

“乘客们请注意,由成都发往疆乌鲁木齐的火车就要开过来了,现在准备开始检票,请大家排好队,在拦门外等候,不要插队,不要翻围栏……”今年6月我结束了在四川的大学生涯,面临着择业,创业或者是失业的选择。


伴随着最后一班BRT的通过,我站在二宫体育馆对面刚刚装修好的少东家肉夹馍店外,看着夜色下来来往往的人群,想起了自己在四川求学的点点滴滴,想起了每天上完课后晚上在外边打工赚生活费,想起自己在几百万大学毕业生中的毫无存在感,想起了兰州到乌鲁木齐高铁开通那天我却为了省钱只能坐62个小时硬座回家的酸楚。我想,那些都是我逝去的青春……


四年前的开学季,我和很多人一样,怀着对大学的无限憧憬步入了象牙塔的殿堂,在大学这片充满希望的田野上,尽情的挥洒着我的青春热血,认真学好每一堂课,课余时间就找兼职来锻炼自己,那时候父母希望我在大学中学到些有用的东西,毕业后能找一份好的工作。



三年前,我俨然成了半个四川人,从刚来时出行还要带个本地的“翻译”到逐渐习惯了说起来有点像唱歌的四川话。在学校的生活也很丰富,除了参加学校的课外活动,还做点小生意,在赚取社会经验的同时也能赚点小钱补贴生活费,虽然仍是“穷屌丝”一个,但是偶尔也能出去吃吃火锅,唱唱歌,给女朋友买点小礼物。我开始憧憬我的未来,想必在不久的将来,我就能找到一份好工作,然后升职,加薪,当上总经理,出任CEO,迎娶白富美,走上人生巅峰......



两年前,乌鲁木齐天山区的学区房涨到了一万五每平米,成都的则更高,而我不屑一顾的认为,除非我脑残,否则傻逼才会去买这种房子,我还清楚的记得那天跟女朋友聊起这个话题时,我说:“乌鲁木齐一平米的房价我俩能吃遍全疆美食,两平米房价能玩遍全新疆,用不了一个厕所的钱我们就能玩遍大中华了”,说完后我俩放声大笑。

半年后,在一起五年的女朋友却跟我提出了分手(不要在意早恋这个细节,学生时代的感情是最纯真的),因为她在京城有了个来自“青岛”的高富帅,而我家境不富裕,没车没房,给不了她安全感。那天是元旦,我一个人走在冷冷的大街上,放声痛哭,那一夜,我被这个荒诞的现实击垮了。



一年前,步入大四的我开始实习,签了一家房地产公司做销售,每天都伴随着枯燥的营销策划,广告策划,加班到深夜,面对现实沉重的压力,我开始怀疑自己的价值,我上大学到底是为了什么?我真要当一辈子的打工仔么?干的好,老板给点骨头吃,干不好了马上卷铺盖走人。我卖了几十套房子为什么一点成就感都没有?


6月上旬顺利拿到了毕业证和学位证,这标志着我16年寒窗的完结,正式步入社会。当很多同学还在为工作着落东奔西走到处投送简历时,我毅然决定辞去这份“俸禄”还算不错的工作,回我大新疆创业!宁愿创业摔得体无完肤,头破血流,也不浑浑噩噩的坐办公室吹空调,因为我还年轻,我有撞“南墙”的资本!作为一名极品吃货,我从小就喜欢吃陕西的肉夹馍,更想亲手做出世界上最好吃的肉夹馍!创造属于自己的餐饮品牌!这便是我的梦想。



当我将我的想法告诉我的家人后,不出我所料,遭到了亲朋好友的“全票否决”,一个受过高等教育的大学生毕业后却做连小学文化都能做的事情,确实不会被大多人所接受。


如今的大学生自从毕业后就被贴上了“高不成,低不就”的标签,薪水高的工作干不了,薪水低的工作看不上,这就是所谓的“眼高手低”,也是上百万大学生“毕业就失业”的根本原因。在我看来,职业就没有“是大学生做的”和“不是大学生做的”的区别,岗位无高低,只是分工有所不同,任何一件平凡的事情,只要用心去做到极致,不妥协,就是不平凡。


我想,如果有一天,我们的社会不再以“北大学生卖猪肉”、“清华学生当保安”这样的新闻当炒作和噱头,我们尊重每一种生活方式、尊重每一个职业岗位时,我们的这个社会才算是一个正常的社会,或许我们很多的问题都会迎刃而解。至少,大学生就业,不会如此困难了。


不顾家人和朋友的反对,我还是踏上了开往陕西西安的火车,花了一个星期的时间,尝遍了西安大街小巷的肉夹馍店,那一个星期真是吃肉夹馍吃的脸都像个馍了,平均每天吃将近20个肉夹馍,最后练就到看到煮腊汁肉的锅,就知道他的腊汁肉大概是什么味道,什么色派(腊汁肉分黄,红,黑三派,各有特色)。看到烤饼的炉子就知道他烤的是什么饼。(肉夹馍的馍分很多种,最有含金量的是潼关馍,工艺复杂,口感极佳)。


终于几经周折,找到了当地最正宗的潼关肉夹馍拜师学艺,因为热爱和天分,一个多月我就出师了,但问题也接踵而来,想要将肉夹馍打造成餐饮品牌,就必须放弃传统的炉火烤制方法,因为传统炉火的温度是不可控的,不可能做到快餐的标准化,(少东家要求每个饼的外观口感都要一样,大小都要达到12厘米,重量相差不过5克,否则是要作为残次品扔掉,不能卖给顾客),而且炉火烤制容易烤焦,也不够健康环保,但是如果直接换成电烤箱,又容易失去潼关馍外表酥脆,里边劲道的口感。



因此,我专门从陕西定做了烤馍的设备,经过3个月的研发,结合了新疆人的口味,用掉400公斤面粉和100公斤肉料,终于研制出来少东家特有的配方和流程,利用电烤箱即可完全还原出潼关肉夹馍的香酥口感!我享受着每一份肉夹馍带给我实实在在的成就感!


找店面的时候,我们每天早上7点就出发,一条一条的“扫街”几乎走遍了乌鲁木齐的每个角落,最后我们决定将少东家肉夹馍带到二宫,我们要在这里向故乡重新定义肉夹馍!

小店就在二宫体育馆的斜对面,北京路与河北路交界的十字路口上(靠四建这边),BRT二宫站往北走50米。

装修这半个多月,为了省资金,所有的店面装修(包括招牌)我们都亲力亲为,每天都忙活到凌晨两三点才能回去休息,以前加班到十点我就抱怨连连了,如今给自己打工到深夜简直是家常便饭,天下真没有躺着就能把钱赚了的好事儿啊!


昨天,有人问我有没有想过事情失败了会怎样。我想了想,从这家餐馆开业的第一天起,或许对我自己而言,我就已经成功了吧。我觉得,外在的东西,没有可以再争取,不难,难得是打破自己内心的条条框框。


希望好事多磨,一切的努力都没有白费

期待10月18号开业的那天

为了这一天,我已经等待了127天了

二宫,晚安!

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关于优惠


由于之前的优惠在美团上做的,10月1号在网上放了200个东家馍预售,没想到第三天就卖完了,一度让做美团的小哥感到不可相信:“一家还没有开张的店,仅仅是预售居然能在美团的肉夹馍榜排到第一位......”看来东家的“馍特”们热情还是非常高的,为了感谢“馍特”们对东家的支持,我们一咬牙,一跺脚,决定在网上再放200个东家馍优惠!同时开业后的前一个星期,少东家也将对支持我们的“馍特”们“放血大馈赠”!具体优惠如下:

优惠一:简单的酬宾活动————买一赠一


少东家拒绝各种麻烦的并有附加条件的优惠活动,10月18日开业当天,凡是到少东家店内用现金购买任何一款肉夹馍,东家都将免费赠送一张粮票,您可以在任意时间凭这张粮票在店内拿走任意一款肉夹馍不用付钱,(想拿就拿,绝对不收钱!)

500张粮票,赠完即止!同时也欢迎您多次排队重复购买来领取粮票!大家都是吃货,理解万岁!

活动期限:2015年10月18日————送完为止!

优惠二:分享文章免费送


将本文章分享到朋友圈并加上想对少东家说的话,即可到店内凭朋友圈享受一大杯少东家现磨五谷豆浆(500ML)免单!少东家的现磨五谷豆浆有12种口味哦!想尝尝么?好的东西要大家一起分享,请遵守吃货的基本职业道德!^_^(不分享文章的打死我也不送豆浆)

活动期限:2015年10月18日——10月30日


关于地址



少东家肉夹馍店那是相当好找,二宫体育馆斜对面,北京路与河北路的十字路口,靠四建这边,BRT二宫站下车往北走50米。

关于产品


少东家古潼关肉夹馍:7元/个


少东家的馍采用潼关古法烤制,具有馍干、脆、酥、香,肉肥而不腻,瘦而不柴的特点,传说隋唐时期,李世民骑马打天下时路过潼关便尝过此美食,吃后赞不绝口“妙!妙!妙!吾竟不知,世间有此美食已!”

少东家的肉夹馍保证是与皇帝同款哦!假一赔十!(骗你我是小狗)


少东家孜然肉夹馍:7元/个

东家将潼关馍与新疆人的口味结合,研制出咱新疆人自己的肉夹馍!


现磨五谷豆浆3/3.5/4元/杯500ML


12种豆浆品种“馍特”们自己挑选,然后东家会给你当面现磨一大杯,这就叫健康养生!


陕西岐山擀面皮7元/碗


少东家的擀面皮料添加了秘制酱料,手撕面筋,油辣椒香辣扑鼻,东家们自己都吃不够哦!

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欢迎关注少东家肉夹馍微信公众平台

吃好喝好,别忘了去美团“少东家”发图写评论,我们会认真看“馍特”们的每一条建议,说不定以后少东家新推出的产品就是出自“你们之口”!

10月18日,少东家向乌鲁木齐问好!


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